MEJILLONES RELLENOS

Los mejillones rellenos, son  un aperitivo o entrante fácil de hacer y que gusta a todos.

Loa rellenamos con una masa de elaboración similar a las croquetas y los rebozamos con huevo batido y harina.

INGREDIENTES:

1 KILO MEJILLONES

2 HUEVOS DUROS

1 CEBOLLETA

1 COPA VINO BLANCO

LAUREL-SAL-ACEITE

50 GRS. HARINA

20 GRS MANTEQUILLA

1/2 LITRO LECHE SEMI DESNATADA

PAN RALLADO

2 HUEVOS

PREPARACIÓN:

Limpiar los mejillones y ponerlos en una olla baja con la hoja de laurel, un poco de agua y el vino, tapamos y dejamos al fuego hasta que estén todos abiertos.

Dejamos enfriar y separamos la carne de las conchas Troceamos en pedazos pequeñitos, los mejillones.

Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y añadimos la cebolleta rallada, dejamos pochar

y agregamos los mejillones, salteamos y añadimos los huevos duros rallados , mezclando bien todos los ingredientes.

Ahora la harina sin dejar de remover hasta que coja un poco de color. Añadimos un poco del caldo de los mejillones y a continuación la leche (tebia) poco a poco y sin dejar de remover  durante unos 10 minutos, le añadimos la mantequilla, rectificamos de sal y vertemos la masa en una fuente y dejamos enfriar.

Rellenamos los mejillones con la masa, los pasamos por huevo batido y por pan rallado y los freimos en aceite caliente por ambos lados.

Tal como los sacamos de la sartén los pondremos en una bandeja con papel de cocina, para que absorba el aceite sobrante.

Y los tenemos listos para degustar.

BON PROFIT