TALLARINES CON ALBONDIGAS

 

Pasta con albóndigas, una receta tradicional italiana que siempre triunfa.

INGREDIENTES:

250 GRS. TALLARINES

300 GRS CARNE DE CERDO PICADA

500 GRS. TOMATE MADURO

1 HUEVO

AJO Y PEREJIL EN POLVO

2 REBANADAS DE PAN

1 VASO DE LECHE

HARINA-ACEITE.SAL

PREPARACIÓN:

Salamos la carne picada, mezclamos con el ajo, perejil y huevo.Añadimos el pan remojado en leche y amasamos y formamos las albóndigas.

Las enharinamos y freimos, reservamos.

Rallamos o trituramos los tomates y los ponemos a freir con un ajo entero, un poco de sal y azúcar, cuando esté el tomate le añadimos las albóndigas, tapamos y dejamos un par de minutos más al fuego lento.

Hervimos la pasta en abundante agua y sal, transcurridos 12 minutos, escurrimos y los echamos en la sartenera del tomate, mezclamos bien y tenemos el plato listo para comer.

BON PROFIT

POLLO AL VINO CON VERDURAS

 Cuando pensamos en cocinar pollo, se nos ocurren una gran variedad de recetas.

El de hoy es un plato ligero, colorido y sabroso que si servimos acompañado de una ensalada variada, tenemos un menú, sano, económico y completo.

INGREDIENTES:  

1 POLLO TROCEADO

2 ZANAHORIAS

100 GRS. GUISANTES

200 GRS. CHAMPIÑON LAMINADO

MEDIO PUERRO-1 CEBOLLETA-2 AJOS

HIERBAS AROMATICAS-PIMIENTA -SAL

1 VASO VINO BLANCO

1 VASO CALDO VERDURAS-SAL

PREPARACIÓN:

Lavamos el pollo, mezclamos las hierbas con la sal y frotamos el pollo, ponemos aceite en la sartenera y doramos, junto a los ajos enteros.

Ahora, le echamos el vino y dejamos evaporar.

Le añadimos todas las verduras, mezclamos y cocinamos unos minutos. Lo cubrimos con el caldo y continuamos la cocción hasta que el pollo esté bien tierno.

Lo dejamos reposar unas horas, pues estará mas sabroso.

Emplatamos y a comer.

BON PROFIT

FIDEOS CALDOSOS

 

Vamos a preparar un plato tradicional, sencillo y que apetece con estos dias lluviosos.

INGREDIENTES:

250 GRS .COSTILLA DE CERDO TROCEADA

200 GRS. FIDEOS GORDOS

UN TOZO PIMIENTO ROJO

UN PUÑADO DE GUISANTES

1 CEBOLLA

2 TOMATES MADUROS

ACEITE-SAL.PIMENTON

para el caldo:

1 HUESO JAMON-1 HUESO ESPINAZO

1 PUERRO-2 AJOS-LAUREL-1 ZANAHORIA

PREPARACIÓN:

Ponemos 2 litros de agua en una olla y todos los ingredientes del caldo.. Cocinamos durante 30 minutos, colamos y reservamos al fuego minimo, para mantenerlo caliente.

Salamos la costilla y la freimos  hasta que esté bien dorada, le añadimos el pimiento y cebolla troceado y continuamos el sofrito.

Por último le añadimos el tomate rallado y freimos, 

Ahora le echamos un poco de pimentón y el caldo, hervimos 5 minutos y añadimos los fideos, que cocinaremos 15 minutos más.

Plato listo.

BON PROFIT

CALAMARES AL AJILLO

 Los calamares son unos de mis ingredientes preferidos y preparados al ajillo  es un modo muy socorrido y rápido de preparar, además del sabor que le da el ajo es pura delicia.

Para esta receta he utilizado calamar troceado congelado Mercadona.

INGREDIENTES:

500 GRS. CALAMAR TROCEADO

3 DIENTES AJOS MACHACADOS

PEREJIL PICADO

1 COPA DE VINO BLANCO

SAL-PIMENTON PICANTE-ACEITE

PREPARACIÓN:

Dejamos descongelar el calamar en la nevera, lo sacamos del envase, escurrimos y secamos.

En una sartenera con aceite, ponemos los calamares y dejamos freir ligeramente, le añadimos el vino y dejamos evaporar.

Ahora, le ponemos el ajo perejil y pimentón, mezclamos  y terminamos de saltear y listo.

BON PROFIT

ESPAGUETIS CON TOMATE Y ALBAHACA

 Los espaguetis con tomate, son un plato muy socorrido y fàcil de preparar.

No tiene ningún secreto, solamente que para que queden mas sabrosos es mejor utilizar tomate natural y unas hojas de albahaca.

INGREDIENTES:

300 GRS. ESPAGUETIS

1 KILO TOMATE PERA MADURO

1 DIENTE DE AJO

UNAS HOJAS DE ALBAHACA FRESCA

ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:

Lavamos y troceamos los tomates y el ajo y los ponemos a cocinar, junto a la albahaca en una olla, con aceite , sal y una pizca de azúcar.

Cuando estén cocinados los tomates, los trituramos.

Ahora ponemos a hervir la pasta, en abundante agua y sal, durante 10 minutos. Escurrimos.

En una sartenera pondremos la salsa de tomate, añadimos la pasta, un poco de caldo de su cocción y mezclamos bien todos los ingredientes durante un par de minutos, para integrarlos.

Servimos los espaguetis adornamos con un par de hojas de albahaca,

BON  PROFIT

ALMEJAS EN SALSA

 

Un aperitivo con sabor a mar,ideal para este fin de semana.

INGREDIENTES:

1 KILO ALMEJAS

1 VASO COÑAC

2 TOMATES MADUROS TRITURADOS

3 DIENTES DE AJO PICADOS

1 GUINDILLA

ACEITE -PIMENTON-SAL

PREPARACIÓN:

Lavamos bien las almejas y las escurrimos.

Sofreimos el tomate junto al ajo y la guindilla. Le añadimos las almejas mezclamos, sal y pimentón  y echamos el coñac.

Esperamos a que el alcohol se evapore y las almejas estèn todas abiertas.

Ya tenemos el aperitivo a punto.

BON PROFIT

BACALAO CON TOMATE Y PIMIENTOS

 

En la sencillez, a veces está el éxito de un plato. Nada mas sabroso que un bacalao con salsa de tomate.

En esta ocasión he utilizado lomos de bacalao congelado, sin piel y a punto de sal.

INGREDIENTES:

4 LOMOS DE BACALAO

4 TOMATES MADUROS

PIMIENTOS ROJO Y VERDE

1 DIENTE DE AJO

HARINA INTEGRAL

1 HUEVO-ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN:oc

Rallamos los tomates y troceamos los pimientos a cuadrados pequeños, pelamos y  troceamos el ajo.

Descongelamos el bacalao.

Batimos el huevo y pasamos el bacalao por huevo y harina, lo freimos a fuego medio, que quede dorado y hecho por dentro. Reservamos,

Ahora vamos a freir el pimiento junto al ajo, le añadimos el tomate y dejamos cocinar todo junto, cuando el tomate ya queda en su punto,le añadimos los trozo de bacalao, tapamos y dejamos un par de minutos más.

BON PROFIT