PIES DE CERDO EN SALSA PICANTE

 

No a todos gusta la casquería,  en mi casa, estos pies de cerdo en salsa, siempre triunfan.

INGREDIENTES;

2 PIES DE CERDO

1 CEBOLLA

2 TOMATES MADUROS

2 DIENTES DE AJO

1 COPA DE COÑAC

1 GUINDILLA

1 BUTIFARRA NEGRA O MORCILLA

SAL-PIMIENTA-ACEITE

para la picada:

6 ALMENDRAS

6 AVELLANAS

1 TOSTADA

PREPARACION.

Partimos los pies por la mitad y los ponemos en la olla rápida, con una hoja de laurel, sal y pimienta y los cubrimos de agua.

Tapamos la olla  y cocinamos durante 25 minutos, abrimos la olla, retiramos los pies y reservamos el caldo.

Ahora vamos a ha hacer el sofrito con los ajos, cebolla y tomates troceados, pochamos bien.

Añadimos los ingredientes de la picada, la guindilla y el coñac y dejamos evaporar. Trituramos todos los ingredientes.

Con un poco de aceite, freimos la butifarra troceada,  le añadimos la picada, los pies y cubrimos con el caldo de la cocción.

Dejamos cocinar todo junto 5 minutos y tenemos el plato listo, para disfrutar y mojar pan en la salsa.

BON PROFIT