ENSALADILLA TEMPLADA CON SALMÓN

 Hoy he preparado una ensaladilla con salmón fresco, un plato sencillo y lleno de sabor.

INGREDIENTES:

2 LOMOS DE SALMÓN

3 PATATAS MEDIANAS

3 ZANAHORIAS

1 LATA GUISANTES

2 HUEVOS DUROS

ACEITE-SAL

para la mayonesa

1 HUEVO

1 VASO DE ACEITE GIRASOL

UNAS GOTAS VINAGRE DE MANZANA

SAL-PIMIENTA BLANCA

PREPARACIÓN:

Ponemos a hervir las patatas y las zanahorias enteras.

Salamos el salmón, y lo asamos a la plancha

Preparamos la mayonesa, poniendo todos los ingredientes en el vaso del minipimer, batiendo sin mover el brazo, hasta que empiece a espesar, entonces podemos ir moviendo el brazo de arriba abajo hasta que la mayonesa esté bien cuajada.

Vamos a pelar y trocear, las zanahorias y las patatas, las ponemos en un bol, junto a los guisantes, los huevos troceados y el salmón desmigado.

Le añadimos la mayonesa, mezclamos todos los ingredientes, y tenemos la ensaladilla a punto.

La servimos acompañada de variedad de lechugas y tomate.

BON PROFIT

ARROZ CON POLLO

 Comenzamos la semana , con una receta de aprovechamiento.

Hecho mano del congelador y con unos pedazos de pollo, pimientos troceados y guisantes ya cocidos, he hecho este arroz, que nos ha sabido a gloria.

INGREDIENTES:

 3 TAZAS DE ARROZ

2 MUSLOS Y 1 PECHUGA DE POLLO

PIMIENTO VERDE Y ROJO

GUISANTES

2 AJOS Y CEBOLLETA

PIMENTON DULCE

AZAFRÁN EN POLVO

1 BRIK DE CALDO DE POLLO

ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:

Ponemos a calentar el caldo.

Hacemos un sofrito con los pimientos, ajos y cebolleta, troceados.

Le añadimos el arroz, el pimentón y azafrán y salteamos unos minutos.

Ahora le añadimos el caldo y dejamos a fuego suave 5 minutos, le echamos el pollo y los guisantes, y cocinamos 10  minutos mas a fuego vivo, rectificamos de sal y tenemos el arroz a punto.

BON PROFIT

TOSTA CON ESCALIVADA EN FREIDORA DE AIRE

 

Si tuvieran que enumerarse los principales platos de la gastronomía catalana tradicional, probablemente la escalivada saldría en las primeras posiciones.

Esta preparación, hecha eminentemente a base de pimiento rojo, berenjena y cebolla, se ha convertido con el paso de los años sinónimo de la cocina catalana más tradicional.

Esta vez la he preparado en la freidora de aire y el resultado ha sido genial.

INGREDIENTES:

1 PIMIENTO ROJO

1 PIMIENTO AMARILLO

1 BERENJENA

1 CEBOLLETA

ACEITE DE OLIVA-SAL

UNAS REBANADAS DE PAN DE PAYES

PREPARACION:

Lavamos las verduras, secamos y untamos con aceite.

Las ponemos en la cesta de la freidora y a 200º, las asamos durante 10 minutos.

Abrimos la freidora, les damos la vuelta y asamos 10 minutos más.

Dejamos enfriar y pelamos y troceamos.

Ahora sólo nos falta preparar la tostada, con todos los ingredientes y rociarla con aceite de oliva.

BON PROFIT

BACALAO AL AJOARRIERO

 Terminadas todas las Fiestas Navideñas, volvemos a la normalidad de la cocina y del blog.

Acabé en año con una receta con bacalao y comienzo el año con una receta tradicional de bacalao.

INGREDIENTES:

400 GRS. BACALAO DESMIGADO AL PUNTO DE SAL  

1/2 PIMIENTO MORRON

1/2 PIMIENTO VERDE

1 DIENTES DE AJO

1 CEBOLLETA

SALSA DE TOMATE CASERA

1 GUINDILLA

ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:

El pimiento verde y el pimiento morrón los cortamos en dados.

Limpia y pela la cebolleta y los ajos, pícamos  en dados.

En cazuela de barro amplia y baja, introducimos los dientes de ajo y cuando se empiecen a dorar añadimos los dados de pimiento y de cebolleta.

Sazonamos  y dejamos que se rehoguen bien a fuego suave.

Agregamos el bacalao desmigado y la guindilla y freímos brebemente (durante unos 2 minutos) a fuego fuerte. 

Vertemos la salsa de tomate y cocina durante otros 5 minutos para que se mezclen los sabores.

En el último momento removemos la cazuela para que se ligue más la salsa.

BON PROFIT