RAPE Y CALAMAR EN SALSA

Un receta de pescado que podemos hacerla hoy sábado para comerla mañana, queda mas sabrosa y ademas podemos hacer fiésta de cocina el domingo.
En esta ocasión he utilizado pescado congelado, mas económico y con las mismas vitaminas que el fresco.

INGREDIENTES:

4 COLITAS DE RAPE (de racion)
300 GRS. ANILLAS DE CALAMAR
100 GRS. GUISANTES
1 PUERRO
1 CEBOLLETA
4 TOMATES MADUROS
2 DIENTES DE AJO
1 VASO DE VINO BLANCO
HARINA
ACEITE DE OLIVA-SAL
1 CUBITO DE CALDO DE PESCADO

PREPARACIÓN:
Dejamos descongelar el pescado.
Pelamos y troceamos las verduras.
Enharinamos las colas de rape y las freimos vuelta y vuelta en una cazuela.
En el mismo aceite (añadimos un chorrito mas) freiremos todas las verduras juntas cuando esten tiernas
le añadimos los calamares y el vaso de vino y dejamos reducir.
Ahora le pondremos los guisantes y cubrimos con agua y el cubito de caldo.
Cocinamos a fuego lento durante 10 minutos y le echamos las colas de rape.
Dejamos al chup-cup durante 10 minutos más, rectificamos de sal y dejamos reposar antes de servir.

BON PROFIT