SOLOMILLO CON SALSA DE MOSTAZA Y MIEL

¡¡Feliz y bochornoso domingo!!.
Hoy he preparado este solomillo, que no todo van a ser platos frios.

INGREDIENTES:
2 SOLOMILLOS DE CERDO

1 PIMIENTO DEL PIQUILLO
1 CEBOLLA TROCEADA
3 AJOS PELADOS ENTEROS
2 TOMATES
ACEITE DE OLIVA
PIMIENTA-SAL
12 CIRUELAS PASAS
1 VASO DE VINO BLANCO
3 CUCHARADAS DE MOSTAZA
1 CUCHARADA DE MIEL

PREPARACIÓN:
Dejamos macerar las ciruelas en el vino durante una hora.
Salpimentamos la carne.
En una cazuela ponemos aceite, los sololmillos las verduras (menos el pimiento) y el vaso de vino.
Lo dejamos cocer a fuego lento hasta que estén en su punto.
Tambien los podemos asar al horno, poniéndolos en una bandeja con todos los ingredientes, tapamos con papel de aluminio y a 170º unos 35 minutos.
Dejamos enfriar la carne y la cortamos en medallones.
En la batidora pondremos las verduras del asado, el pimiento del piquillo, la mostaza y la  miel, asi como unas gotas de vinagre (opcional).
Batimos hasta obtener una salsa homogénea.
Ahora pondremos la carne en una bandeja, regamos con la salsa, añadimos las ciruelas y calentamos en el horno durante 5 minutos.

Podemos completar el menú con unos mejillones
http://vikitalolines.blogspot.com.es/2012/07/mejillones-de-verano.html

BON PROFIT