DORADA AL HORNO CON PATATAS

La dorada al horno con patatas y cebolla es un plato tradicional exquisito, muy saludable y fácil de preparar. En sólo 40 minutos y prácticamente sin ensuciar la cocina, tenemos listo un plato de pescado delicioso, con el que disfrutarán tanto pequeños como grandes.

INGREDIENTES:

1 DORADA GRANDE
4 PATATAS
2 TOMATES MADUROS
1 CEBOLLA FIGUERES
1 PIMIENTO VERDE
2 DIENTES DE AJO
1 VASO DE VINO
1 LIMON
ACEITE DE OLIVA-SAL
PIMIENTA-ROMERO

PREPARACIÓN:
Pedimos en la pescadería que limpien bien las doradas (que saquen las agallas, las vísceras, corten las aletas y raspar la piel para sacar las escamas). Salpimentar por dentro y por fuera.
Lavar el limón y cortarlo por la mitad . Colocamos dentro de la dorada unas rodajas de limón y una ramita de romero, con la otra mitad del limón lo exprimimos y regamos la dorada
Pelamos y troceamos todas las verduras.
Colocamos en una bandeja de horno, un chorro de aceite, las rodajas de patata, la cebolla, pimiento, tomate y ajo , salpimentar, espolvorear con romero y rociar con medio vado de vino.
Hornear a 180 ºC durante 15 minutos.
Ahora añadimos la dorada y rociamos con el resto del vino. dejando cocinar 15 minutos.
Tendremos el plato listo para comer.

BON PROFIT

ARROZ CON CARNE

Vamos a preparar un arroz con carne, con unos mejillones y almejas de guarnición.

 INGREDIENTES:
300 GRS. ARROZ

250 GRS. LOMO DE CERDO
1 PIMIENTO VERDE
100 GRS. GARBANZOS COCIDOS
1 CEBOLLA RALLADA
2 AJOS
3 TOMATES RALLADOS
1 VASO VINO BLANCO
1 LITRO CALDO DE VERDURAS (casero)
ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:
Sofreir la cebolla con un poco de aceite, añadimos el pimiento troceado y  el lomo cortado y salado, rociando con el vino, que rehogue bien.
Cuando haya evaporado vertemos la salsa de tomate y proseguimos la cocción hasta que el tomate esté bien frito.
Incorporamos el arroz y rehogamos bien.
Ahora le echaremos el caldo y dejaremos a fuego medio 5 minutos,
Comprobamos de sal y le añadimos,los garbanzos, continuando la cocción durante 10 minutos mas, el arroz debe quedar meloso, por lo que le añadiremos caldo en caso de necesitarlo.
Mientras, abrimos al vapor, los mejillones y almejas, que echaremos en el último minutos a la cazuela.
Dejamos reposar un par de minutos y servimos.

BON PROFIT

CALAMARCITOS AL VINO

Los calamares, son un producto que podemos cocinar de muchas maneras diferentes, ya que quedan buenos con cualquier tipo de cocción.
Si ademas son calamar pequeños, los tendremos listos en un abrir y cerrar de ojos.

INGREDIENTES:
1 KILO CALAMAR PEQUEÑO
4 DIENTES DE AJO LAMINADOS
1 CEBOLLA TROCEADA
PEREJIL FRESCO PICADO
2 TOMATES MADUROS TROCEADOS
1 VASO VINO BLANCO
1 VASO ACEITE - SAL

PREPARACIÓN:
Limpiamos los calamares.
Troceamos todos los ingredientes.
Ponemos los calamares en una sartén, al fuego, la tapamos y vamos sacando el agua que sueltan.
Retiramos los calamares.
Ponemos el aceite en la sartén y freimos la cebola primero, despus el ajo y por último el tomate,
Volvemos a poner el calamar en la sartén, le añadimos el vino y el perejil y un poco de sal
Cocinamos hasta que el vino se haya evaporado.
De esta forma tan sencilla y rápida tendremos el plato listo, si lo acompañamos con arroz blanco, aun queda màs completo el plato.

BON PROFIT

ENSALADILLA CASERA

Parece que el verano no nos quiere abandonar, por lo que apetecen platos ligeros y frios.
Mirar la despensa y encontrar estos productos, me llevan a preparar una ensaladilla rápida, sencilla y sabrosa.

INGREDIENTES:

4 PATATAS MEDIANAS
JUDIA VERDE (perona)
2 ZANAHORIAS
2 LATAS ATUN CLARO EN ACEITE
ALL I OLI CASERO
ACEITE DE OLIVA
1 HUEVO -SAL-1 AJO

PREPARACIÓN:
Hervimos las patatas con piel, en abundante agua con sal.
Aparte hervimos las zanahorias y judias troceadas.
Mientras preparamos el all i oli, poniendo en el vaso de la batidora el huevo, una pizca de sal, el ajo y un vaso de aceite, batimos hasta que esté espeso.
Escurrimos las verduras,
Una vez estén frías, pelamos las patatas y las troceamos.
Las ponemos en un bol, junto a las verduras, las aliñamos con el all i oli, mezclamos y vamos poniendo en los platos.
Por encima le pondremos el atún y tenemos el plato listo para comer.

BON PROFIT

BIZCOCHO DE YOGUR CON PLATANO Y PASAS

Preparar un bizcocho de yogur, es siempre éxito asegurado.
Si además le añades algún que otro ingrediente todavía queda mas rico.

INGREDIENTES:

1 YOGUR DE PLATANO
1 MEDIDA DE ACEITE GIRASOL
1 MEDIDA AZUCAR MORENO
3 MEDIDAS HARINA PARA BIZCOCHO
3 HUEVOS
2 PLATANOS MADUROS
UN PUÑADO DE PASAS DE CORINTO

PREPARACION:
Vertemos el yogur en un bol grande, le añadimos el aceite y los plátanos bien aplastados con un tenedor.
Tamizamos la harina, y la vamos añadiendo sin dejar de remover.
No necesitamos levadura, puesto que ésta harina ya la lleva.
Ahora batimos bien los huevos con el azúcar y lo incorporamos al bol, removiendo y mezclando bien todos los ingredientes.
Precalentamos el horno a 180º.
Vertemos la masa en una bandeja, untada con mantequilla y tiramos por encima las pasas.
Horneamos durante unos 35 minutos.
Comprobamos pinchando con un palillo el centro del bizcocho, si sale seco, la tarta estará a punto.

BON PROFIT

ALITAS DE POLLO CRUJIENTES

Las alitas de pollo crujientes al horno, son un entrante perfecto, para disfrutar en cualquier ocasión.
Si ademas las haces con un toque picante, èxito asegurado.

INGREDIENTES:

1 KILO DE ALITAS DE POLLO
4 CUCHARADAS DE SOJA
1 CUCHARADA VINAGRE DE MANZANA
1/2 CUCHARADA DE PIMIENTA BLANCA
1/2 CUCHARADA DE COMINO EN POLVO
1/2 CUCHARADA DE GUINDILLA EN POLVO
2 AJOS PICADOS-SAL
ACEITE DE OLIVA

PREPARACION;
Lavamos las alas y las ponemos en un bol grande, bañarlas con la soja y el vinagre.
Mezclar el resto de especies y embadurnar bien las alas.
Tapamos el bol con papel film y guardamos en la nevera un par de horas.
Ahora pondremos las alitas en una fuente para el horno, las regaremos con la salsa de la maceración y un chorrito de aceite.
Las asamos al horno precalentado a 180º, durante 30 minutos, hasta que estén bien doradas y crujientes.

BON PROFIT

ARROZ CON VERDURAS Y CIGALAS

Hoy he preparado este delicioso arroz con verduras y con unas cigalas de guarnición y all i oli.
Un plato sencillo y que seguro que gusta a tod@s y que podemos hacer con cualquier verdura que tengamos en casa.
No pongo la cantidad en las que he utilizado, al gusto de cada cual.

INGREDIENTES:
3 TAZAS DE ARROZ
10 TAZAS CALDO
ALCACHOFAS
GUISANTES
PIMIENTO VERDE
TOMATE RALLADO
CEBOLLA-AJO
6 CIGALAS
1 HOJA DE LAUREL
ACEITE DE OLIVA-SAL
PIMENTON DULCE
ALL I OLI CASERO

PREPARACIÓN:
Ponemos a hervir las cigalas con una hoja de laurel, apagamos el fuego y reservamos,
Troceamos el pimiento, la cebolla y el ajo, las demás verduras las he utilizado congeladas.
En una paellera freimos primero la cebolla, ajo y pimiento, cuando empiece a dorarse le añadimos las demàs verduras y el tomate.
Cuando ya esté cocinado el tomate, le echamos el arroz y sofreimos bien.
Por ultimo le añadiremos el pimentón y el caldo de hervir las cigalas.
Cocinamos a fuego fuerte 5 minutos, bajamos el fuego y continuamos la cocción lenta 8 minutos más.
Rectificamos de sal y dejamos reposar unos minutos.
Mientras preparamos el all i oli, en el minipimer, poniendo dos ajos, (sin el brote interior) 1 huevo y un buen chorro de aceite.
Batimos sin mover el brazo y cuando espese ya tenemos la salsa hecha.
Servimos el arroz, con las cigalas y el all i oli.

BON PROFIT