PATATAS A LA MARINERA

Os traigo un plato indicado para estos días de frío, pues pocas recetas hay que guarden tan bien el calor como estas Patatas a la marinera, en este caso con calamares y cigalas y un caldo de pescado casero.

INGREDIENTES:

1 KILO PATATAS
1/2KILOCALAMARES TROCEADOS
8 CIGALAS
100 GRS. GAMBA PELADA
1 CEBOLLA
2 TOMATES MADUROS
AJO Y PEREJIL PICADOS
1/2 L. CALDO PESCADO
1 CUCHARADA DE HARINA
1 COPA DE VERMUT BLANCO

PREPARACIÓN:
Pelamos y troceamos las patatas y cebolla.
Rallamos los tomates.
Ponemos a calentar el caldo de pescado.
Salamos las cigalas.
Comenzamos el guiso, friendo las cigalas, las retiramos y pochamos la cebolla, le añadimos el tomate y cuando esté listo, le ponemos los calamares y el vermut, cocinamos hasta que se evapore el alcohol.
Ahora, le echamos las patatas, las gambas y la harina, mezclamos y añadimos el caldo y la picada de ajo y perejil, cocinamos a fuego lento hasta que las patatas estén blandas, unos 25 minutos,  momento en el que le echaremos las cigalas, rectificamos de sal y cocinamos unos minutos más.
Apagamos el fuego y ya podemos servir nuestro plato.

BON PROFIT