SOPA DE ALBONDIGAS

Una sopa tradicional de sopa, que apetece en cualquier ocasión.

INGREDIENTES:
para el caldo:

1 HUESO DE JAMÓN
1 CARCASA DE POLLO
ZANAHORIA-APIO-PATATA-PUERRO-NABO
para las albóndigas
100 GRS.CARNE PICADA DE TERNERA
100 GRS.CARNE PICADA DE CERDO
1 AJO-PEREJIL-1HUEVO-PAN RALLADO
para la sopa:
100 GRS,FIDEOS GRUESOS
150 GRS.GARBANZOS COCIDOS
100 GRS.BUTIFARRA NEGRA

PREPARACIÓN:
Lavamos bien la carcasa, pelamos todas las verduras.
Ponemos todos los ingredientes del caldo, en la olla a presión llena de agua, tapamos y dejamos cocinar durante 20 minutos.
Mientras, haremos las albóndigas, mezclando las carnes, con el ajo picado, el perejil y el huevo, amasamos y vamos añadiendo pan rallado hasta que queden bien ligado.
Formamos las albóndigas no muy grandes las enharinamos y las sellamos en la sartén
Colamos el caldo.
Troceamos todas las verduras, el pollo que tenga la carcasa.
Lo ponemos a hervir, le añadimos las albóndigas y dejamos cocinar unos diez minutos, ahora le echamos los garbanzos, los fideos y la butifarra.
Probamos de sal y continuamos la cocción 15 minutos mas.
Pasamos a la sopera.
Ya tenemos la sopa lista para comer.

BON PROFIT