MERLUZA A LA SIDRA

Si quieres preparar un plato de pescado de una forma fácil y rápida y con un sabor delicioso, no dejes de preparar esta receta.

INGREDIENTES:

2 LOMOS DE MERLUZA DE PINCHO
200 GRS.GAMBA PELADA
1 VASO DE SIDRA
1 VASO DE FUMET DE PESCADO
2 DIENTES DE AJO
1 CEBOLLETA
PEREJIL FRESCO PICADO
ACEITE DE OLIVA
SAL-HARINA

PREPARACIÓN:
De una merluza de 1 kilo aproximadamente, la abrimos, sacamos las espinas y hacemos 4 lomos.
De las espinas y cola de la merluza, haremos un fumet con un litro de agua, dos dientes de ajo, una hoja de laurel un poco de aceite y sal y lo cocinamos durante media hora.
Colamos y reservamos el caldo.
Salamos dos lomos, enharinamos y sellamos en la sartén con un poco de aceite.
Laminamos la cebolleta y los ajos y los pochamos en una cazuela, le añadimos el vaso de sidra y los lomos de merluza.
Cocinamos durante 5 minutos.
Le añadiremos las gambas peladas y vaso de fumet, rectificamos de sal y continuamos la cocción 8 minutos más.
Dejamos reposar y servimos el pescado.

BON PROFIT