FIDEUÀ AL HORNO

El Fideuá es uno de los platos más típicos de la gastronomía valenciana,
Para la elaboración de este plato, se utilizan fideos gruesos ahuecados, o fideos den nº 2, a los que se le añaden todo tipo de ingredientes, como verduras, gambas o langostinos y otros adicionales.
 Como resultado se consigue un plato exquisito.
Nunca la habia cocinado al horno, pero buscando por la red he encontrada una receta (que he adaptado a los ingredientes que yo tenía en casa), que la hacía al horno.
Pues porqué no probarla?.

INGREDIENTES:

200 GRS. FIDEOS Nº.2
1 CALAMAR
1 COLITA DE RAPE (300 grs.)
1 CEBOLLETA
2 DIENTES DE AJO
1 NYORA-PEREJIL
PIMENTÓN DULCE
1 HOJA DE LAUREL
2 TOMATES RALLADOS
ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:
Primero, limpiamos la cola de rape y la ponemos a hervir durante 15 minutos, en una olla con 2 litros de agua, un poco de aceite, sal y la hoja de laurel.
Le sacamos las semillas a la nyora y la ponemos a hidratar en agua caliente.
Limpiamos y troceamos el calamar.
Poneos aceite en una cacerola y freimos la cebolleta, cuando esté blanda le añadimos el calamar y despues el tomate rallado.
Mientras se va cocinando a fuego lento, en el mortero, picaremos los ajos, el perejil y la nyora.
Ahora añadiremos a la cacerola los fideos y los doraremos un par de minutos.
Colamos el caldo de pescado y desmenuzamos la cola de rape.
Agregamos la picada a los fideos, un poco de pimentón y el caldo (caliente).
Lo ponemos en el horno a 180º durante 10 minutos, abrimos el horno y comprobamos que no haya quedado corto de caldo en este caso le añadiremos un poco de agua y tambien el rape desmenuzado.
Horneamos 5 minutos mas y tendremos la fideuá en su punto.
Siempre acompaño la fideua con all i oli

 BON PROFIT