JUDIAS CON BOTIFARRA DEL PEROL

¡¡¡Como apetecen los platos de cuchara con este frio!!!

Primero os daré un poco de información (para los que no la conozcais), de la riquisima botifarra del perol
 Es un embutido cocido de cerdo que es típico de las comarcas gerundenses y del Maresme. Recibe el nombre "de perol" ya que hace referencia al recipiente donde se produce su cocción.
Antiguamente se hacía con las carnes que iban a la caldera: cabeza de cerdo, riñón, perdiz, corazón ... Actualmente se elabora seleccionando carnes nobles del cerdo y se utiliza carne de la cabeza y del hombro, tocino, papada, asaduras, sal, pimienta negra y sangre, todo cocido.
Se puede consumir al natural o bien se puede dejar secar como una secallona y así el sabor es un poco mas fuerte. También se come a la brasa, frita , acompañando legumbres o verduras. Se recomienda probarla como ingrediente de calidad y original en pizzas caseras. Combinada con pasta como si fuera la carne de un sofrito permite tener una buena comida listo en muy poco tiempo

Despues de la explicación, paso a detallaros la receta.:

INGREDIENTES:
500 GRS.JUDIAS
1 BUTIFARRA DEL PEROL
1 PIMIENTO VERDE
1 CEBOLLA
4 AJOS
3 TOMATES
ACEITE DE OLIVA-SAL
2 HOJAS DE LAUREL

PREPARACIÓN:
Dejamos las judias en remojo durante la noche.
Escurrimos y enjuagamos a comenzamos a preparar el plato.
Ponemos las judias en una olla cubiertas de agua fría, y dejamos cocer a fuego lento durante media hora.
Mientras en una sartén aparte, ponemos aceite y hacemos un buen sofrito con la cebolla, ajos, pimiento y tomates, salamos ligeramente.
Cuando este todo bien blandito lo pasamos a la batidora y trituramos,
Añadimos agua fria a las judias, cuando vuelva a hervir le ponemos el majado de verduras y el laurel  y dejamos media hora mas a fuego lento.
Añadiendo agua si hiciera falta. Por último echamos sal y la botifarra cortada a rodajas.
Dejamos cocer todo junto 10 minutos, comprobamos que las judias esten bien tiernas y al punto de sal y plato listo.

BON PROFIT


                                                 ¡¡¡¡¡G  R A C I A S !!!!!!!!

Este premio me lo ha dado el  BLOG EL MAGO Y LA BRUJA   http://elmagoylabruja.blogspot.com.es,
Ya se que la mayoria de vosotr@s los conoceis, pero a los que no, os aconsejo que visiteis su blog,, tiene unas receta super originales y abrosas.
Yo dejo aquí el premio para todos los que teneis la amabilidad de seguirme, visitarme y comentar mi sencilla comida.