ALBONDIGAS EN SALSA ESPAÑOLA

 Los guisos ahora que ya va haciendo frio, es lo que más apetece.

Las albóndigas son de estos platos que siempre hemos comido en casa y pasan de generación en generación.

La salsa española , es una salsa fina, con caldo de carne casero que realza el sabor de las albóndigas.

INGREDIENTES:

500 GRS. CARNE PICADA MEZCLA DE CERDO Y TERNERA

1 DIENTES DE AJO-PEREJIL

1 REBANADA DE PAN BIMBO MOJADA EN LECHE

HARINA-PIMIENTA-SAL

ACEITE DE OLIVA

100 GRS. GUISANTES

para la salsa:

60 GRS..MANTEQUILLA

60 GRS. HARINA

1 PUERRO-1 CEBOLLETA-

1 LITRO CALDO CASERO O DE BRIK

PREPARACIÓN:

Salpimentamos las carnes, las ponemos en un bol junto al huevo, el ajo picado y el pan, amasamos y mezclamos bien todos los ingredientes.

Formamos las albóndigas, enharinamos y fteimos. Reservamos.

En una sartén, derretimos la mantequilla y .pochamos el puerro y la cebolleta que habremos picado muy finamente.

Ahora le añadimos la harina , mezclamos y vamos añadiendo poco a poco el caldo para que no se formen grumos y cocinamos hasta que la salsa coja consistencia, por último le añadimos las albóndigas y los guisantes, tapamos y cocinamos 10 minutos más.

BON PROFIT

PIZZA DE JAMON SERRANO Y RÚCULA

 La pizza es una opción saludable y deliciosa para cualquier comida.

La propuesta de hoy, es con jamón serrano y rúcula y con la masa casera.

INGREDIENTES:

2 TOMATES MADUROS

150 GR. MOZZARELA RALLADA

4 LONCHAS DE JAMÓN

UNAS HOJAS DE RÚCULA

UN TROZO CEBOLLA MORADA

para la masa:

300 GGRS. HARINA DE FUERZA

200 ML. AGUA MINERAL

UNA PIZCA DE SAL

3 GRS.DE LEVADURA FRESCA

PREPARACIÓN:

Disolvemos la levadura en el agua, añadimos la harina y sal y amasamos bien. Tapamos y dejamos reposar unos 20 minutos.

Calentamos el horno a 160º

Ahora extendemos la masa con un rodillo, laminamos los tomates, los ponemos por encima y espolvoreamos con  la mozzarela.

Introducimos en el horno durante 10 minutos.

Retiramos del horno y montamos la pizza con el jamón, rúcula y cebolla.

BON PROFIT

BACALAO EN SALSA DE PIQUILLOS

 

El bacalao, gusta a todos los amantes del pescado y puede elaborarse de distintas maneras a cual más deliciosa.

La receta de hoy es con una rica salsa de pimientos para mojar pan.

INGREDIENTES:

6 LOMOS DE BACALAO (a punto de sal)

250 GRS. PIMIENTOS DEL PIQUILLO

1 CEBOLLA-3 AJOS

3 TOMATES MADUROS 

1 COPA VINO BLANCO

HARINA-SAL-ACIETE

PREPARACIÓN:

Enharinamos el bacalao y lo freimos en abundante aceite que quede doradito. Lo reservamos,

Troceamos la cebolla, ajos y tomate y en el  mismo aceite que hemos frito el bacalao, sofreimos estos ingredientes.

Ahora vamos a triturar los pimientos (reservamos un par para adornar la bandeja) junto al sofrito.

En una bandeja para el horno, echamos un hilo de aceite y por encima ponemos los lomos de bacalao, la copa de vino, tapamos con la salsa y dejamos al horno a 160º unos cinco minutos hasta que evapore el vino. Adornamos con unas tiras de pimientos y listo para comer.

BON PROFIT

TOMATES RELLENOS DE ENSALADILLA CASERA

 

La recepta de hoy es de Irati.

Ella, se ha encargado de seleccionar los ingredientes, elaborarlos, hacer las fotos y decirme los pasos de la receta.

Solo puedo deciros que le ha quedado un plato delicioso.

INGREDIENTES:

3 TOMATE ROSA

2 PATATAS    

                                            

2 ZANAHORIAS

2 HUEVOS DUROS

1 LATA ACEITUNAS

1 LATA ATUN

MAYONESA

El primero que haremos es hervir las patatas y zanahorias, con piel. También hervimos los huevos.

Dejamos enfriar.

Ahora, sacamos la parte de arriba de los tomates, que guardamos y los vaciamos.

Pelamos todos los ingredientes del relleno y los troceamos.

Los ponemos en un cuenco, y los mezclamos con la maionesa.

Ahora llenamos los tomates.

Una vez rellenados los tapamos y listos para comer.

BUEN PROFIT