GUISO DE PULPITOS

Un plato riquisimo, fácil y rápido de cocinar, además económico, si lo hacemos con pulpitos congelados.

INGREDIENTES:

1 KILO PULPITOS
4 PATATAS GRANDES
3 TOMATES RALLADOS
1 CEBOLLETA
1 CUCHARADA PIMENTÓN AHUMADO
1 GUINDILLA (opcional)
1 DIENTE DE AJO
100 DL VINO BLANCO
1 VASO CALDO DE PESCADO
ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:
Dejamos descongelar los pulpitos, la noche anterior en la nevera en un taper con rejilla.
Los lavamos y escurrimos. Ponemos los pulpitos en una cazuela con un poco de aceite y el ajo entero.
Vamos removiendo hasta que hayan soltado bastante agua.
los reservamos con su caldo.
Pelamos y troceamos las patatas.
Hacemos un sofrito con la cebolleta rallada y los tomates.
Cuando esté el sofrito hecho, le echamos los pulpitos, patatas, la guindilla y el pimentón, mezlamos bien todos los ingredientes y añadimos el vino, que dejaremos reducir.
Ahora, cubrimos con el caldo de pescado y continuamos la cocción durante unos 20 minutos, hasta que estén las patatas cocidas.
Rectificamos de sal y tendremos el guiso a punto.
Tapamos y dejamos reposar unos minutos.
Sólo nos faltará mucho pan, para mojar en la salsita.

BON PROFIT