MACARRONES FINOS CON ATUN Y GAMBAS

Un plato de pasta siempre triunfa en la mesa.
Estos macarrones los tendrás listos en menos de media hora y te quedarán riquisimos.
Si además puedes hacer la salsa con tomates recien cogidos el huerto....manjar de Dioses.


INGREDIENTES:

300 GRS. MACARRONES FINOS
2 LATAS ATUN EN AL NATURAL
200 GRS. GAMBA PELADA HERVIDA
1 PIMIENTO ROJO
1 PIMIENTO VERDE
1 CEBOLLETA RALLADA
1 ZANAHORIA RALLADA
1/2 KILO TOMATE MADURO
ACEITE DE OLIVA
QUESO RALLADO
1 HOJA LAUREL-SAL

PREPARACIÓN:
Ponemos a hervir los macarrones, en abundante agua, sal y la hoja de laurel, durante 12 minutos.
Mientras preparamos la salsa.
Pelamos y trituramos los tomates, troceamos los pimientos.
Hacemos el sofrito, primero los pimientos, añadimos la cebolla y la zanahoria y cocinamos a fuego lento, hasta que estén blanditos.
Ahora le añadiremos el tomate, un poco de sal y azúcar, continuamos la cocción hasta que el tomate esté en su punto, añadimos el atún escurrido y desmigado, y las gambas.
Pasamos los macarrones a la escurridera, para que suelten toda el agua y los echamos en la salsa, mezclando bien, todos los ingredientes.

Tambien le ponemos la mitad del queso y volvemos a mezclar.
Por último, ponemos los macarrones en una bandeja para el horno y espolvoreamos con el resto del queso y gratinamos.

BON PROFIT

PIZZA A LA CATALANA

La gracia de esta pizza, está en la calidad de las butifarras que he utilizado para hacerla, de elaboración artesana y riquisimas, y las setas recien cogidas.

INGREDIENTES:

1 BASE DE PIZZA
5 RODAJAS BUTIFARRA BLANCA
5 RODAJAS BUTIFARRA  NEGRA
4 ROVELLONS
QUESO BRIE
MOZARELA
TOMATE MADURO RALLADO
OREGANO
AJO Y PEREJIL PICADO
ACEITE

PREPARACIÓN:
Salteamos las setas con el ajo y perejil, añadimos el tomate y freimos todo junto.
Sacamos la piel de las butifarras.
Extendemos el tomate y las setas por encima de la base de la pizza, por encima espolvoreamos con el orégano, vamos colocando el resto de los ingredientes, por último la mozarela.
Colocamos la pizza en el horno caliente a 180º y horneamos durante 8 minutos.


BON PROFIT

GUISO DE GARBANZOS CON CALLOS

Sabrosa y tradicional receta de garbanzos con callos.
Este es un plato contundente para estos dias de frio que suponemos llegarán pronto.

INGREDIENTES:

200 GRS. GARBANZOS
200 GRS. CALLOS (cocidos)
1 HUESO DE RODILLA
4 DIENTES DE AJO
1 PIMIENTO ROJO
1 CEBOLLETA
1 TOMATE
COMINO-GUINDILLA
PIMENTON
ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:
Ponemos en remojo los garbanzos, la noche anterior.
En la olla rápida, hacemos un sofrito con la cebolla, tomate, y pimiento rojo.
Llenamos de agua y cuando hierva, le echamos los garbanzos y el hueso de rodilla, tapamos la olla y cocemos durante 25 minutos.
Abrimos la olla.
Freimos los ajos enteros y añadimos una cucharada de pimenton, el comino y la guindilla y lo echamos a la olla junto a los callos troceados.
Volvemos a tapar la olla y cocinamos 10 minutos más.
Rectificamos de sal y servimos el plato bien caliente.

BON PROFIT

ARROZ INTEGRAL CON SETAS

¿Os gusta el arroz integral? Aunque requiere más tiempo de cocción que el arroz normal, ese tiempo extra merece la pena por todos los beneficios que nos aporta.
Este plato de Arroz Integral con  Setas es muy nutritivo e ideal para una dieta equilibrada.

INGREDIENTES:
200 GRS. ARROZ INTEGRAL
1 BOLSA DE SETAS CONGELADAS
1 PUERRO
2 DIENTES DE AJO
ACEITE DE OLIVA-SAL
PEREJIL-ROMERO
3 CUCHARADAS SALSA DE SOJA

PREPARACIÓN:
Ponemos a hervir el arroz en abundante agua con sal y el romero, durante 25  minutos.
Lo pasamos por agua fría y lo reservamos en la escurridera.
Ponemos aceite en un wok y salteamos el puerro y ajos, troceados muy pequeños.
Le añadimos las setas y continuamos salteando.
Por último le añadimos el arroz, mezclado todos los ingredientes y echamos la salsa de soja.
Dejamos un par de minutos al fuego y servimos espolvoreado con el perejil picado.

BON PROFIT

EMPANADILLAS DE BACALAO CON TOMATE

Que hacer con dos trozos de bacalao con tomate que han sobrado de la comida?
Como en casa no se tira nada, pues unas ricas empanadillas.

INGREDIENTES:
2 TROZOS DE BACALAO CON SU SALSA DE TOMATE
2 HUEVOS DUROS
1 PAQUETE DE OBLEAS PARA EMPANADILLAS
ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN:
Desmenuzamos el bacalao.
Rallamos los huevos y lo mezclamos todo con la salsa de tomate.
Rellenamos las obleas, las sellamos con un tenedor y las freimos de cuarto en cuatro en abundante aceite.
Cocina de aprovechamiento, fácil y buena.

BON PROFIT

BIZCOCHO CON NUECES Y PASAS

Tarde de domingo en casa, me apetece encender el horno para hacer un rico bizcocho para el desayuno de mañana.


INGREDIENTES:

250 GRS. HARINA

100 GRS. AZUCAR MORENO
150 ML. LECHE
1 CUCHARADA LEVADURA EN POLO
100 GRS. MANTEQUILLA
2 HUEVOS
UN PUÑADO DE PASAS (bañadas en licor)
100 GRS. NUECES PELADAS
1 NARANJA

PREPARACIÓN:
Pon el azúcar en un bol, agrega la mantequilla a punto de pomada y monta con una batidora de varillas. Ralla encima un poco de cáscara de naranja e incorpora los huevos y la leche. Sigue batiendo hasta que quede una masa homogénea.
Juntamos la harina (tamizada), con la levadura y las pasas, y lo añadimos a la mezcla anterior, mezclando con movimientos envolventes, por último incorporamos la nueces.
Vertimos la masa en un molde y horneamos a 180º, (con el horno caliente), durante 30 minutos.

BON PROFIT