ENSALADA TEMPLADA DE PATATAS CON SALSA DE MOSTAZA

Hoy preparamos una ensalada de patatas, tradicional.
Para hacerla, podemos usar patatas para hervir o patatas en bolsa para microondas, pues vamos a tenerlas mas pronto cocidas.
Tambien podemos aprovechar algún sobrante de pollo a la plancha,

INGREDIENTES:

8 PATATAS MEDIANAS
1 PECHUGA DE POLLO
2 MANZANAS ROJAS
1 CEBOLLETA
6 PEPINILLOS
para la salsa de mostaza
6 CUCHARADAS DE MOSTAZA
3 CUCHARADAS DE MIEL
1 CUCHARADA VINAGRE DE MANZANA
50 ML. ACEITE DE OLIVA SUAVE
SAL-PIMIENTA BLANCA

PREPARACIÓN:
Ponemos a hervir las patatas, lavadas y con piel.
Cuando estén tiernas las escurrimos y reservamos hasta que se enfrien un poco.
Fileteamos la pechuga, salpimentamos y la asamos a la plancha.
Troceamos el resto de los ingredientes de la ensalada, la manzana la cortaremos con piel y todo.
Ahora tambien trocearemos las patatas y las pechugas y pondremos todos los ingredientes en un bol grande.
Hacemos la salsa de mostaza, mezclando bien todos los ingredientes, la echamos por encima de las patatas y revolvemos con un par de cucharas, hasta que esté bien integrada la salsa.
Tenemos la ensalada a punto de comer.
Los mismos ingredientes utilizaremos para esta ensaladilla, en verano, en este caso, dejaremos enfriar bien las patatas y pollo y guardaremos en la nevera hasta la hora de comer.

BON PROFIT