PESCADILLA HERVIDA CON ARROZ

El plato de hoy es una suave sopa de arroz y pescado hervido.
Despues de todos los dulces de Semana Santa, viene bien un menú con poca grasa.

INGREDIENTES:

1 PESCADILLA (1 kilo)
2 PATATAS
2 ZANAHORIAS
1 CEBOLLA
1 RAMA DE APIO
2 AJOS-LAUREL
ACEITE DE OLIVA
1 TAZA DE ARROZ.

PREPARACIÓN:
Limpiamos el pescado, savamos la espina y hacemos cuatro lomos.
Pelamos y troceamos las patatas, zanahorias y cebolla.
En una olla, con un poco de aceite sofreimos la cebolla y los ajos enteros.
Le añadimos 2 litros de agua y cuando empiece a hervir pondremos a cocer las patatas y zanahoria, juto a la rama de apio y el laurel.
Pasados 10 minutos le incorporamos los lomos de pescado y cocinamos 5 minutos más.
Colamos el caldo.
Reservamos un poco en una cacerola junto al pescado y verduras y lo conservamos caliente.
Tiramos el arroz al caldo hirviendo y transcurridos 15 minutos, apagamos el fuego.

Servimos la sopa de arroz y de segundo plato el pescado con su acompañamiento, aliñando con aceite.

BON PROFIT