ENSALADA DE POLLO CON MAYONESA

Para hoy una receta de aprovechamiento.

Una ensalada, fresca con unos restos de  pechuga de pollo y un aliño riquisimo.

INGREDIENTES:

2 PECHUGAS PLANCHA
2 ENDIVIAS
1 LECHUGA
2 CEBOLLETAS

PREPARACIÓN:
Lavamos y troceamos la lechuga, endivias y cebolleta.
Troceamos el pollo, mezclamos los ingredientes y los ponemos en una bandeja de servir.


para el aliño;

MAYONESA DE ALBAHACA;
INGREDIENTES:
1 HUEVO
100 ML. DE ACEITE
SAL
UNAS HOJAS DE ALBAHACA FRESCA PICADA

PREPARACIÓN:
En el vaso de la batidora, pondremos el huevo una pizca de sal (1 diente de ajo, opcional) y el aceite.
Batimos sin mover el brazo de la batidora y cuando esté casdi cuajada la mayonesa subimos y bajamos varias veces hasta que quede la salsa bien compacta.
La pasamos a un bol, mezclamos con la albahaca y tenemos el aliño a punto.

BON PROFIT