MEJILLONES RELLENOS

No estaba muy decidida a publicar esta receta, pues la fotografia no le hace ningún honor a lo rica que está, pero aqui os la dejo y os aseguro que "quien prueba, repite".

 Un aperitivo ideal para el fin de semana.

INGREDIENTES:

1 KILO DE MEJILLONES
1 HOJA DE LAUREL
MEDIO LIMÓN
SAL
PAN RALLADO
1 HUEVO
ACEITE DE OLIVA

para el relleno:
100 GRS, GAMBA PELADA COCIDA
3 CUCHARADAS DE HARINA
LECHE
1 GUINDILLA
1 CEBOLLA RALLADA
1 CUCHARADA DE MANTEQUILLA

PREPARACIÓN:
Hervimos los mejillones con agua, sal, la hoja de laurel y el limón.
Cuando estén todos abiertos, los escurrimos y dejamos enfriar.
Separamos la carne de las conchas y la picamos finamente.
En la sartén, derretimos la mantequilla y freimos la cebolla, que quede transparente, le añadimos las gambas y los mejillones, y la guindilla, mezclando bien todos los ingredientes, salamos ligeramente.
Despues le pondremos la harina , sin dejar de remover y le iremos añadiendo leche hasta que quede una masa mas bien espesa, probamos que esté en su punto de sal y apagamos el fuego dejando enfriar la masa.
Rellenamos las conchas, las rebozamos con huevo y pan rallado y los freimos en sartén pequeña y en abundante aceite.

BON PROFIT