FIDEUÀ CON BACALO

Ya se que la auténtica fideuà se prepara con con fumet de pescado y con marisco.

Pues bien si en la nevera en lugar de estos ingredientes me encuentro con un lomo de bacalao, pues vamos a improvisar y veremos el resultado.

INGREDIENTES:

300 GRS. FIDEOS Nº. -2-

1 LOMO DE BACALAO

1 PIMIENTO ROJO

1 CEBOLLA

2 AJOS

3 TOMATES
1 BRIK DE CALDO DE VERDURA

ACEITE DE OLIVA

ALL I OLI CASERO

PREPARACIÓN:

Sacamos la piel del bacalao, lo desmenuzamos y lo ponemos en remojo la noche anterior, guardándolo en la nevera.

Lo enjuagamos y escurrimos bien.

Calentamos el horno mientras empezamos a hacer la fideuá.

En una sartén, con un poco de aceite freiremos el pimiento, cebolla y ajos troceados, a fuego lento.

Cuando estén blanditos, añadimos el tomate rallado y continuamos la cocción.

Retiramos del fuego y trituramos con el mini-pimer.

Ponemos aceite en una paellera y doramos los fideos, añadimos el bacalao y salteamos todo junto un par de minutos, por último pondremos las verduras trituradas y cubriremos con el caldo.

Dejamos a fuego rápido 8 minutos.

Pasamos al horno y dejamos que terminen de hacerse los fideos (unos 5 minutos)

Servimos acompañados de all i oli.

BON PROFIT