PATATAS CON SEPIA

Un guiso de otoño, rápido y económico, mas que nada económico, porque la sepia, la tenia en el congelador y el resto de ingredientes en la despensa.
Así da la impresiòn de que has cocinado sin gastar nada. de dinero.

INGREDIENTES:
1 KILO DE PATATAS

500 GRS. DE SEPIA
1 CEBOLLA
4 CUCHARADAS DE TOMATE TRITURADO
para la picada:
6 ALMENDRAS
6 AVELLANAS
PIÑONES
2 AJOS
PEREJIL
ACEITE DE OLIVA
SAL
1 CUBITO DE CALDO DE PESCADO
(opcional)

PREPARACIÓN:
Dejamos descongelar la sepia, a temperatura ambiente.
Limpiamos y troceamos
Pelamos y troceamos las patatas y la cebolla
En el mortero picamos todos los ingredientes de la picada.
En cazuela de barro, ponemos aceite y doramos ligeramente la cebolla, añadimos la sepia y dejamos cocer todo junto hasta que la sepia haya soltado toda su agua.
Salamos y añadimos el tomate y las patatas, salteamos unos minutos añadimos la picada y cubrimos con agua.
Tapamos y dejamos a fuego lento hasta que las patatas esten bien hechas, sacamos unas pocas y aplastamos con el tenedor, volvemos a incorporar al guiso y mezclamos bien, dejando hervir un par de minutos para que el caldo quede espesito.

BON PROFIT

Esta fotografía es de LA SELVA DE IRATI, se encuentra situada en el Pirineo Oriental Navarro.
Es el segundo hayedo-abetal mas extenso y mejor conservado de Europa.

IRATI , es el nombre que han escogido, sus papis, para mi futura nieta