PAELLA SENCILLA

Sencilla pero sabrosa, la verdad, además sin tropezones de esta que se puede comer rápidamente, pues a excepción de las gambas de adorno todos los ingredientes estan limpios y troceados.
Además económica, pues he utilizado productos congelados.

INGREDIENTES:

1 SEPIA MEDIANA  TROCEADA
12 ANILLAS DE CALAMAR o POTA
200 GRS.GAMBA PELADA GRANDE
6 GAMBAS GORDAS
1 PIMIENTO VERDE TROCEADO
1 CEBOLLA RALLADA
2 AJOS MACHACADOS
1 HOJA DE LAUREL
2 CUBITOS DE CALDO DE PESCADO
4 TAZAS DE ARROZ BOMBA
UNA PIZCA DE AZAFRAN EN POLVO

PREPARACIÓN:
Como tenemos todos los ingredientes a punto, comenzamos a hacer la paella.
Ponemos en una olla, 2 litros de agua, la hoja de laurel, los cubitos de caldo, cuando hierva, añadimos las 6 gambas y dejamos cocer 5 minutos. Mantenemos caliente.
En una paellera, ponemos aceite y salteamos la sepia y el calamar, añadimos las gambas, dejamos todo junto 3 minutos y separamos.
En el mismo aceite freimos el pimiento primero, cuando empiece a estar blando añadimos la cebolla y el ajo.
Ahora añadimos el arroz y el azafrán y doramos, por último incorporamos todo el pescado, mezclamos bien y ponemos el caldo caliente (doble caldo que arroz).
Dejamos cocer a fuego vivo 5 minutos, bajamos el fuego y dejamos 7 minutos más adornamos con las gambas, apagamos el fuego, tapamos la paella y dejamos reposar 5 minutos.

BON PROFIT