DINAR DE SANT JOAN

FELICITATS A TOTES LES JOANES, JOANS  I JANES, Y A TODOS LOS JUANES Y JUANITAS

Aqui os dejo la comida que he preparado para hoy, antes en casa era fiesta grande el día de SAN JOAN,
pues era el santo de mi padre, de hecho no solíamos comer en casa a el le gustaba darnos fiesta a las cocineras de la familia y nos invitaba al restaurante.
¡¡Que recuerdos tan bellos!!

PATATAS RELLENAS

INGREDIENTES
4 PATATAS GRANDES
200 GRS.DE JAMON SERRANO
1 TARRINA DE QUESO DE UNTAR
(tipo Philadelphia)
12 PEPINILLOS
QUESO RALLADO GRUYER

PREPARACIÓN:
Asamos las patatas (con piel) al horno a 170º durante 30 minutos.
Las partimos por la mitad  y las vaciamos, haciendo un hueco alrededor.
Picamos el jamón en la picadora, junto a los pepinillos.
En un bol ponemos la pulpa de las patatas y aplastamos con un tenedor, mezclando con el jamón pepinillos y el queso.
Con esta mezcla rellenamos las patatas.
Ponemos por encima el queso rallado y las gratinamos.
Otra opción es comerlas frías , sin el queso rallado.

LOMOS DE LUBINA ENCEBOLLADOS

INGREDIENTES:
2 LUBINAS
2 CEBOLLAS
100 GRS.DE GAMBA PELADA
UNA CUCHARADITA DE AZAFRÁN EN POLVO
UNA CUCHARADITA DE TOMILLO MOLIDO
ACEITE OLIVA
PIMIENTA-SAL

PREPARACIÓN:
Limpiamos el pescado y quitamos la espina, cortamos la parte de la cola que queden 4 lomos del mismo tamaño.
Salpimentamos, regamos con un poco de zumo de limón. Lo envolvemos con papel de aluminio, formando un papillote y lo asamos al horno durante 8 minutos.
Mientras, cuece el pescado, laminamos las cebollas y las freimos, lentamente en cazuela de barro.
Añadimos ls gambas , el azafrán, el tomillo y una copa de vino blanco.
Dejamos cocer durante 5 minutos.
Sacamos el pescado del papillote y lo añadimos a la cazuela, lo dejamos hacer chup-chup un par de minutos y servimos.

BON PROFIT

FELICITATS PIPORRO, 
saps que sempre estarás en la nostra memòria i en el nostre cor i que mai, mai t'oblidarem.