SOPA DE MEJILLONES Y POLLO AL HORNO

¡¡BON DIA A TOTHOM!!!!
Hoy parece que el domingo a amanecido con sol, esperemos que dure todo el día así,
Voy a preparar para comer una sopa de fideos con mejillones y un pollo al horno con samfaina.
Lo he hecho varias veces, es poco complicado de hacer y muy resultón, aquí os dejo la receta.

= SOPA DE MEJILLONES =

Siempre tengo en el congelador algún taper con fumet de pescado, pero en caso de no tener a mano utilizo caldo de pescado en brik.
INGREDIENTES:
1 KILO DE MEJILLONES
CALDO DE PESCADO
1 CEBOLLA RALLADA
3 TOMATES RALLADOS
100 GRS.DE FIDEOS FINOS
ACEITE DE OLIVA-LAUREL-SAL-
PREPARACION:
Lavamos los mejillones y los ponemos en una olla a cocer, con un poco de agua, laurel
y sal.
Cuando se hayan abierto, cerramos el fuego y los dejamos enfriar.
Colamos,(reservando el caldo) y sacamos los mejillones de las cáscaras.
En una olla, ponemos aceite y sofreimos la cebolla y el tomate, añadimos el fumet de pescado y el caldo de hervir los mejillones.
Dejamos hervir 5 minutos y añadimos primero los mejillones y a continuación los fideos, rectificamos de sal.
Transcurridos 10 minutos apagamos el fuego y tenemos la sopa lista.


= POLLO AL HORNO =

Este pollo lo haremos con verduras que quedará como una samfaina.
INGREDIENTES:
1 POLLO A CUARTOS

1 CEBOLLA
1 PIMIENTO ROJO
1 PIMIENTO VERDE
1 BERENJENA
6 DIENTES DE AJO
ACEITE DE OLIVA-PIMIENTA Y SAL
1 VASO DE VERMOUTH
PREPARACIÓN:
Lavamos y salpimentamos el pollo.
Cortamos todas las verduras.
En una bandeja para el horno, ponemos aceite y todas las verduras, salamos o condimentamos con un par de cubitos de verduras.
Ponemos por encima el pollo y regamos con el vermouth.
Asamos al horno a 170º durante 4O minutos.
Iremos controlando y regando con su mismo caldo, añadiendo un poco de caldo vegetal en caso de que quedara seco.

BON PROFIT Y FELIZ DOMINGO