ROLLITOS DE POLLO CON JAMON Y QUESO

 

Os propongo un plato económico, sencillo y sabroso, para cualquier día de las Fiestas que se acercan.

INGREDIENTES:

2 MUSLOS DE POLLO DE CORRAL

2 LÁMINAS DE JAMÓN COCIDO

2 LÁMINAS DE QUESO GRUYERE

2 TOMATES

1 CEBOLLA

1 PUERRO

2 DIENTES DE AJO

1 VASO DE COÑAC

1 VASO DE CALDO DE VERDURAS

ACEITE DE OLIVA

HIERBAS AROMÁTICAS-SAL

PREPARACIÓN:

Deshuesamos los muslos de pollo, salamos ligeramente,  los extendemos y rellenamos con el jamón y el queso, los atamos.

Ponemos aceite en la cazuela y sellamos el pollo por los dos lados.

Troceamos la cebolla, puerro y tomate y los doramos en la misma cazuela, añadimos los ajos y el vaso de coñac y cocinamos a fuego lento, hasta que el licor se evapore.

Ahora le echamos el caldo y continuamos la cocción, dando vueltas para que se cocine por todos los lados.

Cuando tengamos el pollo en su punto, apagamos el fuego, retiramos el  pollo y lo dejamos enfriar.

Lo troceamos y volvemos a poner en la cazuela, para acabar de cocinar.

Ya tenemos el plato a punto para degustar.

BON PROFIT