CONCHAS RELLENAS DE BACALAO Y GAMBAS

 

Con este rico plato, os deseo que paseis una muy feliz Noche Vieja y un gran Año 2023.

INGREDIENTES:      

300 GRS. BACALAO DESMIGADO

200 GRS. GAMBAS PELADAS

1 CEBOLLETA

LECHE SEMIDESNATADA

2 CUCHARADAS DE HARINA

MANTEQUILLA

QUESO RALLADO EMMENTAL

PREPARACIÓN:

Ponemos el bacalao a remojo, la noche anterior.

Descongelamos las gambas

Escurrimos bien el bacalao que no tenga nada de agua,

En una sartén, ponemos un poco de aceite y salteamos las gambas, las reservamos y en el  mismo aceite tambien freimos el bacalao y reservamos.

Ponemos un poco de mantequilla en la misma sartén y pochamos la cebolla rallada, le añadimos la harina, dorándola ligeramente y vamos echando la leche, removiendo bien para que no se formen grumos, hasta que  nos quede una bechamel espesa.

Ahora, le incorporamos las gambas y el bacalao mezclando y dejando al fuego un par de minutos. Rectificamos de sal y rellenamos las conchas.

Espolvoreamos con el queso rallado y gratinamos al horno caliente, hasta que esten doradas.

BON PROFIT