CALAMARES AL VINO BLANCO CON ARROZ

 

Este es un plato de la cocina tradicional , que preparamos según nuestra receta de siempre.

INGREDIENTES:

1 KILO CALAMARES

2 CEBOLLAS

1 VASO VINO BLANCO

2 VASOS DE ARROZ

ACEITE DE OLIVA-SAL

para la picada:

6 ALMENDRAS

6 AVELLANAS

2 AJOS

PREPARACION:

Limpiamos y troceamos los calamares. Pelamos.y troceamos las cebollas y las ponemos a pochar con un poco de aceite.

Cuando estén blandas, le añadimos los calamares y mezclamos, ahora le añadimos el vino y un poco de sal y cocinamos a fuego lento.

Picamos los ingredientes de la picada y los echamos en el guiso, vamos controlando que quede jugoso, y le echamos un poco de agua si lo necesita.

Mientras cocemos el arroz en abundante agua, sal y una hoja de laurel. Escurrimos y reservamos.

Comprobamos que los calamares estén tiernos y servimos bien calientes, espolvoreados con perejil, acompañados del arroz blanco.

BON PROFIT