LOMO DE ATUN CON SAMFAINA

En casa nos gusta mucho el pescado.
Todo, todo, desde la sardina, pasando por la merluza, el rape y todos los demás.
Hoy he preparado unos lomos de atún con pisto, que está para mojar pan.

INGREDIENTES:
2 LOMOS DE ATÚN

1/2 KILO TOMATE MADURO
1 CEBOLLETA
DOS DIENTES DE AJO
1 PIMIENTO VERDE
1/2 PIMIENTO ROJO
1/2 BERENJENA
1 CALABACIN
HARINA-SAL
ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN:
Trituramos el tomate.
Troceamos todas las verduras.
En una cacerola y con aceite, freimos primero los ajos enteros, cuando se doren, los retiramos y ponemos todas las verduras, que iremos cocinando a fuego lento.
Cuando estén casi hechas las verduras le añadimos el tomate y sal y continuamos la cocción
Mientras, salamos y enharinamos el atún y lo marcamos en la sartén y lo añadimos a la samfaina.
Dejamos cocinar durante un par de minutos y tendremos el plato listo para comer.

BON PROFIT