CODILLO DE CERDO RUSTIDO

Os propongo una receta para fin de Año.
Nos da poco trabajo es muy sabrosa y se puede preparar con antelación.

INGREDIENTES:

2 CODILLOS DE CERDO
1 VASO DE BRANDY
1 VASO DE CALDO
PIMENTON
TOMILLO-ROMERO
4 DIENTES DE AJO
ACEITE DE OLIVA-SAL
4 PATATAS

PREPARACIÓN:
En el mortero, machacamos los ajos, y mezclamos con las hierbas aromáticas, pimentón, sal y el brandy.
Ponemos los codillos en un bol y los regamos con el adobo, tapamos con papel film y guardamos en la nevera un par de horas.
Comenzamos a rustir los codillos, los colocamos en una cazuela de barro con aceite y los ponemos a cocinar.
Dejamos a fuego lento hasta que el licor se evapore, ahora le echamos el vaso de caldo y continuamos la cocción hasta que los tengamos bien cocidos y doraditos.
Pelamos, cortamos y freimos las patatas y servimos la carne junto a las patatas.

BON PROFIT

Y con esta receta, me despido hasta el próximo año.