FLAN DE CASTAÑAS

De nuevo dia 22 y llega el reto de  "color y sabor de Temporada".
De los dos ingredientes que nos propone este mes, Pilar,  he escogido las castañas para preparar un clásico flan casero.

INGREDIENTES:

150 GRS. CASTAÑAS
600 ML. DE LECHE
3 HUEVOS XL
150 GRS. AZUCAR
para el caramelo líquido:
4 CUCHARADAS DE AZUCAR
2 CUCHARADAS DE AGUA
UNAS GOTAS DE ZUMO DE LIMÓN

PREPARACIÓN:
Escaldamos las castañas en agua hirviendo, las dejamos hasta que el agua enfríe.
Las pelamos, cuidando que no quede ningun hilo de piel.
Ahora cogemos la mitad de la leche la ponemos al fuego y cuando empiece a hervir le añadimos las castañas (troceadas) y las dejamos cocer, removiendo de vez en cuando, durante 10 minutos.
Reiramos del fuego y trituramos, hasta que nos quede una crema fina.
Mientras cuecen las castañas, preparamos el caramelo.
Ponemos al fuego el azúcar junto al agua, mezclando bien, hasta que coja un color doradito, le añadimos unas gotas de limón, batimos y lo ponemos en la flanera.
En un bol, batimos los huevos con el azúcar, le añadiremos la leche restante y la crema de castañas.
Una vez todos los ingredientes unidos, los echamos en la flanera.
Haremos el flan al baño María, en el horno durante 30 minutos.
Dejamos enfriar, desmoldamos y ...........a comer.

BON PROFIT.