ROLLO DE CARNE CON TOMATE

Comenzamos la semana con una plato completo.

INGREDIENTES:

150 GRS. CARNE DE TERNERA
100 GRS. CARNE DE CERDO
1 LONCHA DE TOCINO
1 HUEVO
1 REBANADA DE PAN MOJADA EN LECHE
1 AJO Y PEREJIL PICADO
SAL-PIMIENTA
HARINA-PAN RALLADO
SALSA DE TOMATE
1 PIMIENTO
1 BERENJENA
2 TAZAS DE ARROZ
ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN:
Picamos las carne junto al tocino y el ajo y perejil.
Las ponemos en un bol, con el huevo, el pan, sal y pimienta y amasamos.
En caso de que nos quede muy blanda, le podemos añadir un poco de pan rallado.
Formamos dos rollos, los enharinamos y los freímos por todos los lados.
Ponemos a hervir el arroz, en abundante agua y sal.
Mientras en una sarten, freimos el pimiento y la berenjena troceados. Añadimos la salsa de tomate y la carne, dejamos cocinar unos minutos y apagamos el fuego.
Escurrimos el arroz y montamos el plato.
Poniendo un aro de arroz, troceando la carne, y listo para comer.

BON PROFIT