FILETES DE LENGUADO EN SALSA

Un plato de pescado, sano y rapido de elaborar, ademas que si lo hacemos de un día para el otro, es mucho mas sabroso.
Podemos utilizar cualquier tipo de pescado, yo en esta ocasión he utilizado filetes de lenguado.

INGREDIENTES:

6 FILETES DE LENGUADO
200 GRS.CHIRLAS
500 GRS. MEJILLONES
100 GRS.GUISANTES
1 CEBOLLA RALLADA
3 AJOS PICADOS
2 TOMATES RALLADOS
PIMENTÓN-SAL
ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN:
Ponemos las chilas en agua fria con sal.
Limpiamos los mejillones.
Hervimos los guisantes y los reservamos con el caldo de cocerlos.
Ponemos los mejillones junto  las chirlas en un cazo con un poco de agua, tapamos y los ponemos  cocer un par de minutos hasta que se abran.
En una cazuela de barro, haremos un sofrito con la cebolla, ajos y tomate, cuando este cocinado, le ponemos una cucharadita de pimentón, mezclamos y agregamos los guisantes, junto al caldo.
Cuando empiece a hervir, le ponemos los filetes, uno al lado del otro y movemos la cazuela para que se cocine el pescado y no se rompa.
Por último, rectificamos de sal, le añadimos los mejillones y chirlas, tapamos y dejamos un par de minutos más.
Servimos.

BON PROFIT