LOMO CON SALSA

Bien despues de un fin de semana de relax y sol he vuelto al trabajo con fuerzas, que la verdad ya he perdido una vez finalizada  la jornada laboral.

Hoy os dejo esta receta de lomo a la sal y con salsita y patatas,  espero que os guste.

INGREDIENTES:
1 KILO DE LOMO DE CERDO
2 KILOS DE SAL GRUESA
HIERBAS AROMÁTICAS
ACEITE DE OLIVA
3 PATATAS

Para la salsa
1 PIMIENTO VERDE
2 PIMIENTOS DEL PIQUILLO
3 TOMATES MADUROS
3 AJOS
2 CEBOLLETAS
ACEITE DE OLIVA
1 COPA DE VINO BLANCO
PIMIENTA-SAL

PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º.
Untamos el lomo con aceite y las hierbas aromáticas.
En una bandeja para el horno, hacemos una base de sal, ponemos el lomo encima y lo cubrimos bien con el resto de la sal, rociamos con agua (con un pulverizador) y asamos alrededor de 1 hora.
Rompemos la sal y dejamos enfriar el lomo. Una vez esté frío lo cortamos a rodajas,
Mientras cuece el  lomo, troceamos todas las verduras y la freimos a fuego lento, salpimentadas y con el vino blanco, hasta que estén bien blanditas.
Trituramos  las verduras y las mantenemos calientes al baño María.
Cortamos a cuadritos las patatas y las freimos en freidora o sartén que queden bien doraditas.
Ponemos el lomo en una bandeja de servir, regamos con la salsa, adornamos con tiras de pimiento  y
acompañamos con las patatas

BON PROFIT

Quiero dar las gracias a  Sandra y José Maria  del blog http://elmagoylabruja.blogspot.com.es/, por haberme condedido el premio "TU ESTILO".
Muchísimas gracias.