Jugosa tortilla, que acompañada de una ensalada variada puede servir de plato único.
INGREDIENTES:
250 GRS. JUDIAS DEL GANXET
100 GRS. BACALO ESQUEIXAT DESALADO
1 AJO PICADO
6 HUEVOS
ACEITE-SAL
PREPARACIÓN:
Dejaremos el bacalao un par de horas, en adobo, con aceite de oliva y el ajo picado.
Las judias las compraremos ya cocidas, y las saltearemos en la sartén con un poco de aceite del adobo del bacalao.
Batiremos los huevos y añadiremos el bacalao (escurrido) y las judias, mezclaremos bien y haremos la tortilla.
BON PROFIT
El aceite de esta adobo, se guarda en tarro de cristal, se añade ajo y perejil picado y vinagre de manzana, se mezcla bien y sirve para aliñar ensaladas.
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