ESPARRAGOS BLANCOS CON JAMON

 Aunque podemos comer espárragos en conserva durante todo el año, es bueno aprovechar la temporada, para degustarlos frescos.

Este plato tan sencillo es una buena manera de presentarlos.

INGREDIENTES:

UN MANOJO DE ESPÀRRAGOS BLANCOS

1 CUCHARADA DE SAL

1 CUCHARADA DE AZÚCAR

JAMON IBERICO EN LONCHAS

ENSALADA - MAYONESA-ACEITUNAS

PREPARACIÓN:

Lavamos y secamos los espárragos

 Con un pela verduras los pelamos sacando la piel superficialmente desde la yema al fondo del tallo.

 Una vez están todos pelados, cortar parte del tronco.

Los atamos con hilo de cocina, no muy fuerte.

Ponemos una olla al fuego con agua, cuando hierva, le echamos los espárragos, la sal y el azúzar.

Dejamos hervir a fuego medio durante 12 a 15 minutos.

Loa sacamos de la olla, desatamos, dejamos escurrir y enfriar.

Ahora ya es la hora de emplatar y a comer.

BON PROFIT

BON PROFIT

EMPÀNADILLAS DE ATUN EN ESCABECHE

Que buenas son las empanadillas y además que admiten muchos rellenos diferentes.

Hoy he preparado estas, buscando en la despensa, tengo dos latas de atún en escabeche, pues ya tengo rel relleno pensado.

INGREDIENTES:

2 LATAS ATUN EN ESCABECHE

1 LATA ACEITUNAS RELLENAS

2 HUEVOS DUROS

2 CUCHARADAS DE TOMATE FRITO

ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN:

Sacamos el escabeche del atún y lo desmigamos.

Cortamos las aceitunas y los huevos duros, en un bol  y lo mezclamos con el atún y el tomate.

Vamos colocando el relleno en las obleas, las cerramos con un tenedor .

Las freimos en sartén pequeña hasta que estén doradas.

BON PROFIT

TORTILLA DE BERENJENAS Y AJOS TIERNOS.

      Hablar de tortillas es hablar de una montón de recetas, porque teniendo huevos y algún ingredientes para añadirle pronto hacemos una tortilla.

Esta con berenjenas y ajos tiernas es una de las opciones.

INGREDIENTES:

1 MANOJO AJOS TIERNOS

2 BERENJENAS RAYADAS

4 HUEVOS

ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:

Primero, pelamos las berenjenas, dejando  un poco de piel, las cortamos y las dejamos en la escurridera con sal.

Tambien pelamos y troceamos los ajos.

En una sartén freimos ligeramente las berenjenas y añadimos los ajos, dejando a fuego lento hasta que este todo en su punto.

Batimos los huevos, le añadimos las verduras y cuajamos la tortilla.

A que está riquísima??

BON PROFIT

ARROZ CON CALAMARES EN SU TINTA

Este ha sido un gran descubrimiento para mí,.

De un plato improvisado ha pasado a ser un plato de arroz muy apetecible y hecho en media hora.

INGREDIENTES:

3 LATAS DE CALAMARES EN SU TINTA 

3 TAZAS ARROZ

3 DIENTES DE AJO

1 HOJA DE LAUREL

1 PASTILLA CALDO DE PESCADO

ACEITE DE OLIVA

GUINDILLA (opcional)

PREPARACIÓN:

Ponemos a hervir el arroz en abundante agua , la pastilla de caldo y el laurel.

Transcurridos quince minutos, apagamos el fuego y escurrimos el arroz.

En la sartén freimos los ajos laminados, le añadimos  la guindilla y los calamares en su tinta, y dejamos al fuego un par de minutos.

Por último le añadimos el arroz mezclando bien para que coja todos los sabores y ya tenemos el plato listo para comer

BON PROFIT