Una manera sana y sabrosa de comer una ensalada de pepinos.
INGREDIENTES:
2 PEPINOS
SAL
SALSA DE SOJA
VINAGRE DE JEREZ
SESAMO
PREPARACIÓN:
Lavamos los pepinos y los cortamos a rodajas ayudados de una mandolina.
Los ponemos en un bol, le añadimos el resto de ingredientes, mezclamos y dejamos macerar.
Les damos la vuelta de vez en cuando, cuando más tiempo esten en maceración mas sabrosos están.
BON PROFIT
Que me gusta el bacalao lo dicen la cantidad de recetas que tengo publicadas con él.
El bacalao en papillote es una opción sana y que siempre triunfa en mi casa y espero que os guste, el resultado es un plato jugoso y lleno de sabor, acompañado de una sanfaina o pisto.
INGREDIENTES:
4 LOMOS DE BACALAO CONGELADO
1 PIMIENTO
1 BERENJENA
TOMATE FRITO CASERO
COMINO, PIMIENTA, SAL
2 AJOS LAMINADOS
1 CEBOLLA LAMINADA
ACEITE DE OLIVA
PREPARACIÓN:
Descongelamos el bacalao a temperatura ambiente, en una escurridera.
En papel de horno ponemos el bacalao junto a los ajos, cebolla y espolvoreamos con las especies y rociamos con aceite.
Cerramos el papillote y horneamos durante 10 minutos.
Mientras preparamos la sanfaina, friendo las verduras, cuando estén blanditas le agregamos el tomate, calentamos.
Emplatamos poniendo la sanfaina en el fondo del plato, abrimos el papillote y colocamos encima el bacalao.
Listo para comer, acompañado de un pedazo de pan para mojar en la salsa.
BON PROFIT
las patas o rejos fritos, es un plato típico andaluz. Muy fácil de preparar, con muy pocos ingredientes. Eso sí, con un buen aceite de oliva.
INGREDIENTES:
500 GRS. PATAS DE CALAMAR
HARINA DE FRITURA
ACEITE DE OLIVA SUAVE
SAL-LIMON
PREPARACIÓN:
Comenzamos limpiando los rejos bajo el chorro de agua del grifo. Los escurrimos y secamos con papel absorbente.
Los cortamos y salamos.
Ponemos la harina en un bol y vamos poniendo los rejos procurando que queden bien enharinados.
Calentamos el aceite en una sarten honda y cuando este caliente vamos friendo las patas , con cuidado y en cantidades pequeñas.
Los dejamos bien doraditos y los vamos poniendo en una bandeja con papel secante.
Servimos bien calientes rociados con zumo de limón.
BON PROFIT
La carne de conejo es muy rica, suave y muy baja en grasas, incluso ideal para las dietas de adelgazamiento.
Una de las maneras màs sencillas de preparar es al horno, acompañada con unas patatas, queda un plato único lleno de sabor.
INGREDIENTES:
2 CONEJOS A CUARTOS
4 PATATAS
1 CEBOLLA
4 DIENTES DE AJO
ACEITE DE OLIVA-SAL
PIMENTON DULCE--TOMILLO-OREGANO
200 ML VINO BLANCO
PREPARACIÓN:
Lavamos el conejo, secamos con papel de cocina y dejamos en un bol.
Pelamos y picamos los ajos en el mortero, le añadimos las hierbas aromáticas, el pimentón y la sal, le echamos un poco de aceite y mezclamos bien, con este macerado, pincelamos el conejo y dejamos media hora, para que coja bien los sabores.
Ahora ponemos la carne en una bandeja para el horno, con la mitad del vino, tapamos con papel de horno y asamos, en el horno precalentado, a 180º , durante 20 minutos.. Abrimos el horno y damos la vuelta al conejo y añadimos el resto del vino, y un chorrito de aceite,volvemos a tapar y asamos 15 minutos más.
Mientras pelamos y troceamos las patatas y las ponemos a hervir en agua y sal.
Cuando estén las escurrimos y las añadimos al conejo junto a la cebolla bien cortadita, Ahora destapado asamos 5 minutos más y ya tenemos el plato a punto.
BON PROFIT
Los canelones gozan de un amplio recetario, pues podemos hacerlos de mil y una manera y con un sinfín de ingredientes distintos.
Hoy he preparado estos rellenos de atún que son tan sencillos como sabrosos.
INGREDIENTES:
1 PAQUETE CANELONES FÁCILES EL PAVO
3 LATAS DE ATÚN EN ACEITE DE OLIVA
3 HUEVOS DUROS
TOMATE FRITO CASERO
1 LITRO DE LECHE
80 GRS. HARINA
MANTEQUILLA
NUEZ MOSCADA-PIMIENTA BLANCA
1 CEBOLLETA RALLADA
QUESO RALLADO
PREPARACIÓN:
Ponemos los canelones a hidratar en un bol en agua caliente.
Escurrimos el aceite del atún y lo desmigamos bien y le añadimos los huevos rallados y el tomate. Mezclamos bien.
Extendemos las láminas de los canelones en un paño y las rellenamos con la mezcla.
Los ponemos en una bandeja untada con mantequilla.
Preparamos la bechamel, en un cazo ponemos a derretir la mantequilla y pochamos la cebolla, le añadimos la harina que quede dorada y le vamos echando la leche sin dejar de batir para que no se formen grumos. echamos nuez moscada rallada, pimienta y sal.
Cocinamos la bechamel la tiramos por encima de los canelones, espolvoreamos con queso rallado. y gratinamos.
BON PROFIT
Aun estando de vacaciones, algun día preparo comida en casa.
Hoy este arroz blanco con salsa boloñesa.
INGREDIENTES:
2 TAZAS DE ARROZ REDONDO
200 GRS. CARNE PICADA DE TERNERA
1 PIMIENTO VERDE
1 CEBOLLETA-1 AJO
4 TOMATES MADUROS RALLADOS
SAL-PIMIENTA
1 COPA VINO BLANCO
HIERBAS AROMATICAS
ACEITE DE OLIVA
PREPARACIÓN:
Troceamos la cebolla y el ajo y pochamos. Añadimos la carne picada salpimentada, mezclamos y le echamos el vino blanco y las hierbas aromáticas y cocinamos hasta que el vino evapore. Ahora le añadimos los tomates y continuamos la cocción hasta que este la salsa en su punto.
Mientras ponemos a hervir el arroz en abundante agua y sal, durante 15 minutos. Escurrimos y pasamos a montar el plato.
BON PROFIT
Hoy he preparado unos hojaldres con crema, tambien conocidos como Miguelitos.
Es una receta muy fácil de hacer y muy resultona.
INGREDIENTES:
1 PLANCHA HOJALDRE RECTANGULAR
1/2 LITRO LECHE
2 HUEVOS
4 CUCHARADAS DE AZÚCAR
2 CUCHARADAS DE MAIZENA
1 VAINA DE VAINILLA
1 CASCARA DE LIMON
PREPARACIÓN:
Comenzamos haciendo la crema pastelera.
Ponemos a calentar la leche, le echamos la vainilla, que abriremos y rasparemos su interior y también la cascara de limón.
Ahora batimos los huevos con el azúcar hasta que espumen, le añadimos la maizena, mezclamos bien todos los ingredientes.
Sacamos la vainilla y limón y añadimos la mezcla anterior, sin dejar de batir.
Cuando empiece a hervir, apagamos el fuego y volvemos a batir. Dejamos enfriar.
Ahora cortamos a trozos regulares la masa de hojaldre.
Ponemos la mitas en una bandeja para el horno, forrada con papel, por encima vamos repartiendo la crema y tapamos con el resto de pedazos.
Precalentamos el horno a 180º horneamos hasta que esten doraditos.
BON PROFIT
