ALMEJAS Y GAMBAS AL AJILLO

 

Un plato ideal para el aperitivo del domingo.

Se trata de una receta tan sencilla en su preparación y muy sabrosa.

INGREDIENTES:

1 KILO ALMEJAS

1/2  KILO GAMBA PELADA

3 DIENTES DE AJO

PEREJIL 

1 GUINDILLA (opcional)

ACEITE DE OLIVA-SAL

VINO BLANCO

PREPARACIÓN:

Primero ponemos las almejas en agua bien fría y sal, durante un par de horas. Las enjuagamos y reservamos en la escurridera.

Picamos los ajos y el perejil.

En una sartenera, doramos ligeramente los ajos, le añadimos las gambas, almejas, guindilla y un chorro de vino blanco.

Dejamos evaporar el alcohol tapando la sartén.

Destapamos, salamos y añadimos el perejil, mezclando todos los ingredientes.

Cuando están todas las almejas abiertas ya tenemos el plato listo.

BN PROFIT

ALBONDIGAS CON CAMAGROCS

Acabo de preparar unas ricas albóndigas, para la comida de mañana, pues es un guiso que si lo dejas reposar, sabe mucho mas sabroso.

INGREDIENTES:

 

200 GRS.CARNE DE CERDO

200 GRS. CARNE DE TERNERA

50 GRS. TOCINO

1 HUEVO-LECHE-1 REBANADA DE PAN DE PAYES

HARINA

UN PUÑADO DE CAMAGROCS

2 AJOS LAMINADOS

2 PATATAS MEDIANAS

1 CEBOLLETA

 4 TOMATES MADUROS

1 VASO CALDO DE VERDURAS

1 COPA DE COÑAC

ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN

Picamos las carnes y un ajo y perejil, salamos y las mezclamos con el huevo y el pan empapado en la leche.

Amasamos y formamos las albóndigas, enharinamos y freiremos y reservamos.

En el mismo aceite de freir las albóndigas, hacemos un sofrito con con la cebolla el tomate y un ajo, cuando esté bien pochado, le

echamos el coñac y las albóndigas y dejamos evaporar.

Mientras, enjuagamos las setas y las salteamos en la sartén con el resto de los ajos.

Ahora cubrimos las albóndigas con el caldo y tambien le añadimos las setas y las patatas chasqueadas.

Cocinamos a fuego medio durante 15 minutos, rectificamos de sal y tenemos el guiso listo.

BON PROFIT

POLLO EN CAZUELA DE BARRO

 

Un pollo asado en una cazuela  de un barro, que le da un sabor diferente al que le da otro tipo de ollas.

INGREDIENTES:

6 CONTRAMUSLOS DE POLLO

6 TOMATES CHERRY

1 BERENJENA

2 ZANAHORIAS

2 CEBOLLETAS 3 AJOS

LAUREL-TOMILLO-PIMIENTA

SAL -ACEITE

1 COPA DE COÑAC

1 CALDO VERDURAS

2 PATATAS CORTADAS

PREPARACIÓN:

Trocear las verduras.

Lavar y salpimentar el pollo y dorarlo en la cazuela con aceite y los ajos enteros.

Añadimos todas las verduras, mezclamos  y cocinamos unos minutos,

Ahora le echamos el coñac y dejamos evaporar, Le añadimos el caldo, las especies y cocinamos a fuego medio hasta que tengamos el pollo en su punto.

Si le añadimos unas patatas, prefritas, tenemos un plato mas completo.

   

BON PROFIT

BIZCOCHO CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Un desayuno o berenar ideal, es un bizcocho casero. Como este cono pepitas de chocolate queda esponjoso y delicioso.

INGREDIENTES; 

200 GRS. HARINA

200 GRS. AZUCAR

4 HUEVOS

100 GRS. PEPITAS DE CHOCOLATE

125 ML DE LECHE

1 SOBRE DE LEVADURA

1 CUCHARADITA ESENCIA DE VAINILLA 

PREPARACIÓN:

Calentamos el horno a 180º

Separamos las claras de las yemas y las batimos con la mitad del azúcar  hasta conseguir el punto de nieve.Reservamos.

En otro cuenco, ponemos la harina, el resto del azúcar, la vainilla, las yemas, la levadura y batimos hasta que queden bien integrados todos los ingredientes.

Añadir las claras con movimientos envolventes hasta que la mezcla quede homogénea.

Ahora le añadimos las pepitas de chocolate y vertemos la mezcla en un cuenco engrasado.

Horneamos durante 35 minutos, comprobamos si esta el bizcocho cien hecho pinchando en el centro.

BUEN PROFITO

GARBANZOS CON VERDURAS Y HUEVO DURO

 

Despues de unos días de descanso y visita a  Granada, una ciudad maravillosa, la Alhambra, espectacular, sus calles empedradas y empinadas no tan estupendas, jeje, sus tapas, mmmm, en fin que he disfrutado un montón.

Pasamos al plato de hoy, sencillo y completo.

Siempre tengo en el congelador, legumbres cocidas caseras, es una buena solución para preparar platos en un plis-plas. 

INGREDIENTES:

400 GRS.GARBANZOS COCIDOS

12 CHAMPIÑONES

1 PIMENTO VERDE

1/2 PIMIENTO ROJO

1/2 CALABACIN

2 AJOS

1 CEBOLLETA

2 HUEVOS DUROS

VINO BLANCO

PIMENTÓN DULCE O PICANTE (al gusto)

ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:

Descongelar los garbanzos y troceamos todas las verduras.

En una sartenera, con aceite, freimos primero los pimientos, le vamos añadiendo la cebolleta, los champiñones y los ajos, cuando esten medio hechos, le añadimos un chorro de vino y dejamos evaporar, ahora le echamos el pimentón y los garbanzos, tapamos y cocinamos durante unos minutos.

Pelamos los huevos.

Emplatamos las verduras y por encima los huevos.

BON PROFIT

ARROZ MELOSO CON COSTILLA Y ALCACHOFAS

 Este arroz de la cocina clásica tradicional, es perfecto para disfrutar de un buen plato, cualquier día de la semana.

Para su elaboración, he utilizado caldo de pollo que tenía congelado.

INGREDIENTES:

400 GRS. COSTILLA DE CERDO TROCEADA

250 GRS. ARROZ

600 ML. CALDO DE POLLO O VERDURAS

1/2 PIMIENTO ROJO

1/2 PIMIENTO VERDE

2 ALCACHOFAS

2 DIENTES DE AJO

1 CEBOLLETA

PIMENTON-SAL-ACEITE

PREPARACIÓN:

Ponemos el caldo a calentar.

Troceamos todas las verduras.

En cazuela de barro, ponemos a durar la costilla, le añadimos primero los ajos, despues las alcachofas, pimientos y cebolleta, sal y cocinamos a fuego lento para que quede todo bien pochado.

Añadimos el caldo y dejamos cinco minutos, por último le echamos el pimentón y el arroz.

Cocinamos durante 15 minutos, a fuego medio controlando que el arroz quede suelto y no seco, añadiendo un poco más de caldo sin fuese necesario.

Comprobamos de sal, apagamos el fuego, tapamos la cazuela y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

BUEN PROFITO

PATATAS CON JAMON EN FREIDORA DE AIRE

 

Vamos a preparar unas deliciosas patatas fritas, jugosas y nada aceitosas.

INGREDIENTES:

1/2 KILO PATATAS  variedad AGRIA

100 GRS. JAMON SERRANO

1 HUEVO CAMPERO

SAL -ACEITE-PIMIENTA

PREPARACIÓN:

Calentamos la freidora a 200º

Pelamos las  patatas y las cortamos a rodajas., salpimentamos y rociamos con unas gotas de aceite. Las ponemos en un recipiente dentro de la freidora. La programamos a 20 minutos y a media cocción abrimos la freidora y volteamos las patatas, para que queden bien cocinadas de forma homogénea.

Ahora, le echamos el jamón cortado a pedacitos y dejamos un par de minutos.

Sacamos las patatas las emplatamos y pasamos a freir el huevo en  sartén con unas gotas de aceite.

Añadimos al plato y espolvoreamos un poco de pimienta.

BUEN PROFIT