PULPITOS EN SALSA

 

Este plato marinero es muy sabroso y para mojar pan en su salsa picantona.

INGREDIENTES:

1 KILO PULPITOS (congelados)

2 TOMATES MADUROS

3 DIENTES DE AJO-PEREJIL

2 CEBOLLAS

1 VASO VINO BLANCO

1 VASO CALDO DE PESCADO

SAL-ACEITE

1 GUINDILLA

PREPARACIÓN;

Descongelamos los pulpitos y los ponemos en una sartén y vamos removiendo para que suelten el agua. Una vez vuelvan a absorberla, los retiramos de la sartén y reservamos.

Ahora pochamos la cebolla troceada  y cuando este lista le añadimos los tomates rallados y sofreimos.

Trituramos los ajos, perejil y la guindilla y lo mezclamos con el vino. Lo añadimos a la sartén y también los pulpitos..

Tapamos y cocinamos a fuego medio durante 14 minutos, por último le echamos el caldo y continuamos la cocción hasta que esten bien tiernos.

BON PROFIT

HOJALDRE DE ALCACHOFAS

Hay que aprovechar la temporada de alcachofas, una de mis verduras preferidas.

En esta ocasión he preparado un hojaldre, que vi en Instagram, aunque le he puesto alguna variante a mi gusto y ha quedado delicioso.

INGREDIENTES;

1 LAMINA DE HOJALDRE

4 ALCACHOFAS

4 TOMATES CHERRY

QUESO FETA

PIMENTON-SAL

1 LIMON-ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN:

Limpiamos las alcachofas, sacamos las hojas verdes, cortamos las punta y torneamos, y cortamos a laminas finas.

Extendemos la masa de hojaldre y la pinchamos con un tenedor.

Troceamos las alcachofas, le echamos unas gotas de limón exprimido y las salamos y le añadimos el pimentón, un poco de aceite y mezclamos.

Colocamos las alcachofas esparcidas por encima del hojaldre y tambien  los tomates. Ponemos en la bandeja sobre papel, para hornear.

Horneamos a 180º calor arriba y abajo, durante 15 minutos.

Sacamos del horno , dejamos templar y tiramos por encima el queso feta troceado, un hilito de aceite y a disfrutar comieno.

BON PROFIT

CROQUETAS DE GAMBAS

 La verdad es que no conozco a nadie que no le gusten las croquetas.

Estas croquetas que he preparado, son deliciosas y cremosas y en mi casa siempre triunfan.

Para hacer estas croquetas podemos utilizar gambas congeladas, son más económicas y el resultado es riquisimo.

INGREDIENTES:

250 GRS. GAMBAS PELADAS

1 LITRO LECHE

100 GRS. HARINA

100 GRS. MANTEQUILLA

1 CEBOLLA

2 HUEVOS-PAN RALLADO

ACEITE DE OLIVA SUAVE

PREPARACIÓN:

Derretimos la mantequilla en una sartén y pochamos la cebolla, rallada, añadimos las gambas y un poco de sal y freimos.

Ahora le añadimos la harina, dando vueltas para que se tueste un poco y vamos echando la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta que espese, comprobamos de sal y dejamos a fuego medio 5 minutos.

Pasamos la masa a una bandeja, tapamos con papel film y dejamos enfriar.

Una vez tengamos la masa bien fria es cuando empezamos a formar las croquetas.

Las pasamos por el pan rallado, los huevos batidos y de nuevo por el pan rallado, vamos friendo en abundante aceite y pasamos a una bandeja con papel absorbente para que no queden aceitosas.

Ya podemos disfrutar de estas ricas croquetas que acompañadas de una ensalada y pan con tomate, nos queda una cena completa.

BON PROFIT

ESPAGUETIS CON CHORIZO Y BACON

 Este es un plato para comer el día a día, casero y que gusta a toda la familia.

INGREDIENTES:

300 GRS. ESPAGUETIS

100 GRS.CHORIZO

100 GRS. BACON

4 TOMATES MADUROS

1 PIMIENTO VERDE

1 CEBOLLETA

1 DIENTE DE AJO

1 COPA VINO BLANCO

LAUREL-OREGANO

QUESO RALLADO

ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:

Troceamos los tomates, cebolla, ajo y pimiento y los sofreimos a fuego lento.  Cuando el tomate ya haya soltado toda su agua, le echamos el vino y dejamos evaporar.

Ponemos todos los ingredientes en un bol y trituramos.

Ahora herviremos los espaguetis en abundante agua y sal, durante 10 minutos.

Mientras en una sartenera salteamos el chorizo y  bacon,, cortado a trozo pequeños,le añadimos el tomate y las hierbas aromáticas y mezclamos.

Escurrimos los espaguetis y añadimos a la sartenera, mezclando y dejamos un par de minutos al fuego.

Listo el plato.

BON PROFIT

BACALAO CON VERDURAS EN FREIDORA DE AIRE

Hacer verduras en freidora de aire es facilísimo y el resultado es delicioso y sin nada de grasa.

Lo primero que haremos en precalentar la freidora a 160º durante 3 minutos. Vamos a la receta.

INGREDIENTES:

2 LOMOS DE BACALAO A PUNTO DE SAL

1 BERENJENA

1 PÌMIENTO VERDE

1 CEBOLLA

1 ZANAHORIA

1 CALABACIN 

1 PATATA

HARINA-SAL-ACEITE

PICADA DE AJO Y PEREJIL

PIMENTON DULCE O PICANTE

PREPARACIÓN:

Cortamos todas las verduras mas o menos al mismo tamaño y forma.

Las ponemos en un bol grande, salamos y agregamos un chorrito de aceite, mezclando bien para que se impregnen.

Abrimos la freidora y echamos verduras hasta cubrir las tres cuartas partes, la ponemos en marcha a 180º durante 10 minutos, abrimos mezclamos y cocinamos 10 minutos.

Asi, con el resto de las verduras.

Enharinamos y freimos los trozos de bacalao que nos queden doraditos.

Emplatamos con las verduras al fondo, encima el bacalao y por último, en un poco de aceite caliente, mezclamos el ajo perejil y pimenton y con esto regamos el bacalao.

BON PROFIT

PIZZA VEGETAL

  Hoy se celebra el  "Dia Mundial de la Pizza", vamos a celebrarlo con una rica pizza de verduras.

INGREDIENTES:

ESPARRAGOS VERDES

CALABACIN

BERENJENA

PIMIENTO ROJO

CHAMPIÑONES

TOMATE

MOZZARELA RALLADA

Para la masa de pizza:

400 GRS. HARINA

200 ML  AGUA

2 CUCHARADAS ACEITE DE OLIVA

15 GR. LEVADURA FRESCA

1 PIZCA DE SAL

PREPARACIÓN:

Rallamos el tomate y troceamos todas las verduras.

Preparamos la masa:

Pon la harina en un bol grande. Diluye la levadura en el agua y viértela sobre la harina. Añade el aceite y la sal, y mezcla los ingredientes con una espátula.

Tapa la masa con film de cocina y deja que repose a temperatura ambiente durante 30 minutos. 

Ahora, pon ámasa en la encimera encimera y amásala (durante 5 minutos aprox.). 

volvemos a ponerla en el bol y tapamos de nuevo con film de cocina dejando que fermente a temperatura ambiente hasta que doble su volumen, entre 90 y 120 minutos.

Retira la masa del bol, espolvorea la encimera con un poco de harina y estíramos bien hasta formar un rectángulo del tamaño de la bandeja del horno. 

Ponemos papel de horno en la bandeja y la masa encima.

Comenzamos a elaborar la pizza, pincelando con tomate rallado, por encima una capa de queso , espaecimos las verduras.

Horneamos, en el horno precalentadp, a 200º, durante 15 minutos.

Comprobamos que la pizza ya esté cocida, en caso contrario dejamos un poco más en el horno.

Lista para comer.

BON PROFIT

ALCACHOFAS REBOZADAS

 

Las alcachofas rebozadas con harina es una de las recetas más tradicionales que podemos encontrar,lo que hace que sean una muy buena opción para servir como tapa o acompañamiento de una comida.

INGREDIENTES:

4 ALCACHOFAS

100 GRS. HARINA DE TRIGO

1 HUEVO

1 VASO AGUA MUY FRÍA

ACEITE DE OLIVA-SAL

1 LIMON

PREPARACIÓN:

Lo primero que tendremos que es poner un vaso de agua en la nevera. De este modo, cuando tengamos que usarlo, ya estará muy fría.

Pasamos a limpiar las alcachofas. Quitamos las hojas verdes y las más duras . Cortamos ahora las alcachofas en trozos

En un recipiente bastante hondo ponemos agua junto con el jugo de un limón. y ponemos las alcachofas.

Preparamos la masa para rebozar las alcachofas, en un bol batimos un huevo , le añadimos el agua fría y mezclamos, despues le añadimos la harina y un poco de sal y removemos hasta que estén bien integrados los ingredientes.

Ahora escurrimos las alcachofas y las vamos bañando en la mezcla y freimos en abundante aceite.

Las vamos poniendo en papel absorbente para que no queden aceitosas.

Podemos rociarlas con miel y quedan deliciosas.

BON PROFIT