TORTILLA DE PATATAS Y BACALAO

 

La tortilla es un plato tradicional que se preparan en todos los hogares ya que se puede hacer de muchas variedades como esta tortilla de bacalao y patata que os propongo que queda muy buena  y jugosa.

INGREDIENTES:

3 PATATAS MEDIANAS

100 GRS. BACALAO DESMIGADO

1 PIMIENTO PIQUILLO

1 CEBOLLETA

4 HUEVOS

ACEITE DE OLIVA-SAL

para acompañar:

PAN DE PAYES TOSTADO

TOMATE NATURAL RALLADO

PREPARACIÓN:

Ponemos el bacalao a desalar en agua, y la cambiamos tres veces.

Después lo escurrimos y maceramos en aceite.

Pelamos las patatas y cebolleta y las ponemos a freir a fuego lento para que queden bien blanditas..

Le añadimos el bacalao, bien escurrido y desmenuzado y también el pimiento troceado, damos un par de vueltas y ponemos todos los ingredientes en la escurridera, para que suelte todo el aceite.

Ahora solo nos falta, batir los huevos mezclar todos los ingredientes y cuajar la tortilla.

La servimos acompañada del pan tostado y el tomate.

BON PROFIT

TRINXAT DE BROCOLI CON HUEVO

 El Trinxat “Trinchado” es un plato de la Cerdaña, hecho a base de hervir patata y col que después de aplastar y mezclar, se añade tocino y algún  para freír la mezcla. 

Aunque la receta tradicional de hace con col, esta vez lo he preparado con brócoli.

INGREDIENTES:

INGREDIENTES:

1 BROCOLI

2 PATATAS

2 DIENTES DE AJO

4 TIRAS DE PANCETA O BACON

1 HUEVO POR PERSONA

ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:

Pelamos las patatas y las troceamos , tambien el brócoli y lo ponemos a hervir con un poco de sal, cuando este cocido lo escurrimos.  Con un tenedor aplastamos bien.

Troceamos el bacon y laminamos los ajos y los ponemos a freir, cuando estén dorados le añadimos la verdura y mezclamos y freimos todo junto.

Freimos los huevos, y servimos el trinxat con un huevo frito.

BON PROFIT

LOMO EN SALSA CON CHAMPIÑONES Y PATATAS

 

Ya estoy de vuelta de mis vacaciones de Semana Santa y vuelvo con una receta de lomo en salsa, para chuparse los dedos.

INGREDIENTES:

500 GRS. LOMO DE CERDO A LONCHAS

200 GRS. CHAMPIÑONES

1 COPA DE VINO BLANCO

1 CEBOLLA

1 ZANAHORIA

3 DIENTES DE AJO.

2 TOMATES MADUROS

3 PATATAS CORTADAS A DADOS

PIMIENTA-SAL-PEREJIL

ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN:

Pelamos y cortamos a dados las patatas y las mantenemos en agua.

Pelamos la cebolla, ajos y zanahoria , tomates y troceamos, tos ponemos a pochar en la sartén con aceite.

Le añadimos sal y pimienta y el vino y dejamos reducir.

Ahora trituramos todos estos ingredientes y reservamos.

Limpiamos los champiñones y los salteamos.

Salamos el lomo y freimos .

En la misma sartén de freir el lomo le echamos los champiñones , el lomo y la salsa, tapamos y cocinamos unos minutos, para que todo coja un buen sabor.

Freimos las patatas en abundante aceite y montamos el plato, espolvoreamos con perejil picado.

BON PROFIT

MEJILLONES CON SALSA DE TOMATE PICANTE

 Unos buenos mejillones, una salsa de tomate con su guindilla y tenemos un delicioso y económico aperitivo.

Con esta receta me despido hasta pasada la Semana Santa. Voy a disfrutar unos días del aire fresco y sano de las montañas del Pallars, en Lleida.

INGREDIENTES:

2 KILOS MEJILLONES

1 CEBOLLA

2 DIENTES DE AJO

1 BOTE TOMATE TRITURADO

2 GUINDILLAS

1 CUCHARADA DE HARINA

1 VASO VINO BLANCO

ACEITE-SAL

PREPARACIÓN:

Limpiamos los mejillones, retiramos las barbas e introducimos en una cazuela con el vino blanco. Tapar y cocina hasta que se abran.

Picamos la cebolla y los ajos pochamos en una sartén con un chorrito de aceite.

Sazonamos y cocinamos los tomates, a medio cocer le añadimos la guindilla, la harina y parte del jugo de los mejillones

Incorporamos los mejillones con su concha y cocina durante un par de minutos.

Listos para disfrutar.

BON PROFIT

FAMILIA FELIZ

 

La familia feliz es una receta popular de la gastronomía china que muy probablemente has comido en alguna visita a un restaurante.

Se trata de un salteado con diferentes carnes y verduras, que prácticamente se puede hacer con lo que tengas en la nevera.

Suele llevar, pollo, algún marisco y vegetales varios.

INGREDIENTES:

1 PECHUGA DE POLLO

3 CALAMARES MEDIANOS

150 GRS. GAMBA PELADA

1 PIMIENTO ROJO

1 ZANAHORIA

UNAS VAINAS DE GUISANTES

1 CEBOLLETA

SETAS SITAKI

BROCOLI

BROTES DE SOJA

ARROZ BLANCO HERVIDO

SALSA DE SOJA

ACEITE-SAL

PREPARACIÓN:

Primero, limpiar y cortar las verduras.

Trocear la pechuga, limpiar y trocear los calamares.

Ahora ponemos aceite de girasol en el wok y salteamos el pollo, despues los calamares.

Transcurridos un par de minutos, le vamos añadiendo todas las verduras, un par de minutos más y echamos las gambas.

Por último un chorro de soja y sal. Continuamos el salteado unos minutos mas durante unos 5 minutos.

Ya tenemos esta deliciosa receta a punto de comer. La serviremos acompañada de arroz blanco.

BON PROFIT

BIZCOCHO CON HARINA INTEGRAL Y FRUTA

 

Nada como un bizcocho casero para el desayuno o para la merienda y más si se trata de opciones saludables como este, que gustará a toda la familia

INGREDIENTES:

250 GRS. HARINA INTEGRAL

100 GRS. AZÚCAR MORENO

4 HUEVOS

100 ML. LECHE 

1 SOBRE DE LEVADURA

1 MANZANA

1 NARANJA

UN PUÑADO DE  PASAS

LA RALLADURA DE UNA NARANJA

 PREPARACIÓN:

En un bol coloca la harina, añade la levadura y la ralladura de naranja.  Mezcla bien.

Aparte, en otro bol, bate el azúcar con los huevos hasta que éstos dupliquen su volumen. Añade el aceite y mezcla bien. Vierte la leche y sigue batiendo para que se integren todos los ingredientes.

Ahora los mezcla las dos masas con una cuchara de madera.

Viertelo en un molde untado con aceite o margarina

Pon por encima la naranja y manzana troceada y las pasas.

Espolvorea con azúcar y ponlo en el horno caliente a 180º durante 30 minutos, comprueba pinchando en el centro del bizcocho, que este cocido y apaga el horno.

Deja enfriar y desmolda.

BON PROFIT

BACALAO EN SALSA DE CEBOLLA

 En esta época es cuando más recetas de bacalao aparecen en los blogs, aunque es un pescado que apetece todo el año y tiene mil y una manera de cocinarlo.

En esta receta e uitilizado bacalao al punto de sal congelado de La Sirena

INHREDIENTES:

4 LOMOS DE BACALAO A PUNTO DE SAL

2 CEBOLLAS GRANDES

4 DIENTES DE AJO

1 VASO VINO BLANCO

1 VASO CALDO DE PESCADO

PIMENTÓN

1 GUINDILLA

PEREJIL PICADO

HARINA-SAL-ACEITE

PREPARACIÓN:

Dejamos descongelar el bacalao, lo enharinamos y sellamos en la sartén con un poco de aceite.

En la misma sartén, pochamos las cebollas y ajos cortados a trozos muy pequeños, le añadimos el vino y dejamos evaporar.

Ahora le añadimos  una cucharadita de pimentón, la guindilla  y el bacalao y cubrimos con el caldo caliente.

Tapamos y cocinamos 5 minutos a fuego suave, le damos la vuelta al bacalao y dejamos 5 minutos más.

Emplatamos, espolvoreamos con el perejil y a comer.

BON PROFIT