LASAÑA DE ESPINACAS Y QUESO

Barcelona, 2 feb (EFE).- La nieve ha llegado esta mañana al nivel del mar en Barcelona, y en otras poblaciones de la costa catalana, aunque sólo se podía percibir un leve manto blanco en algunos en los barrios de la ciudad situados en las zonas más altas.
En la zona del Vallés la nieve ha empezado a cuajar en poblaciones como Sabadell, Sant Cugat del Vallés, Bellaterra, Sant Quirze del Vallés, y Montacada i Reixac, entre otras, aunque de momento en los jardines y en las cubiertas de los edificios.

Con este paisaje nos hemos levantado hoy, sorprendente teniendo en cuenta que en Barcelona no nieva a menudo.
ya demás ¡¡¡hace un frío!!!.
He pensado poner para hoy esta lasaña con espinacas y queso "plato calentito"

INGREDIENTES:
1 KILO DE ESPINACAS CONGELADAS
20 GRS. DE MOIXERNONS (setas secas)
2O GRS. DE PIÑONES
100 GRS. DE QUESO FETA
MANTEQUILLA
PIMIENTA Y SAL
100 ML. DE NATA LIQUIDA
LASAÑA FÁCIL EL PAVO
QUESO RALLADO

PREPARACIÓN:
Preparamos la lasaña El Pavo tal como o indica el envase.
Dejamos descongelas las espinacas.
Ponemos en remojo los moixernons
En una sartén ponemos un trozo de mantequilla y freimos las espinacas junto a los moixernons (escurridos) salpimentamos y mezclamos con los piñones, el queso troceado y unas cucharadas de nata líquida.
Untamos con mantequilla una bandeja para el horno y montamos la lasaña.

BECHAMEL:
1 LITRO LECHE SEMIDESNATADA
50 GRS. HARINA DE TRIGO
20 GRS.MAIZENA
MANTEQUILLA
NUES MOSCADA

PREPARACION;
Ponemos a calentar la leche,con la mantequilla, reservando un vaso donde mezclamos las harinas.
Añadimos a la leche que tenemos en el fuego, y vamos removiendo hasta que hierva, añadimos un poco de nuez moscada rallada, rectificamos de sal y dejamos cocer sin dejar de remover durante 5 minutos.
Vertemos por encima de la lasaña, espolvoreamos con queso rallado y gratinamos.

BON PROFIT

GARBANZOS CALDOSOS

Propiedades de los garbanzos para tratar la hipercolesterolemia

Beneficios de los garbanzos para reducir el colesterol

mpcandela 06/09/2009 Foto: Chris Devers

Dentro del grupo de las leguminosas, los garbanzos poseenpropiedades para tratar la hipercolesterolemia, gracias a sus componentes principales tales como fibra, fitoesteroles, vitaminas y minerales. Incorporándolos en la dieta habitual se pueden obtener los beneficios de los garbanzos para reducir el colesterol y los riesgos de padecer enfermedades cardiovasculares,

Hace frío, llueve, uf, vaya día, creo que un potaje de garbanzos calentito es lo adecuado para un día como hoy.
Aunque este plato lo cociné ayer y no lo había hecho nunca de esta manera, pero es lo que tenía en la nevera, por tanto......a improvisar!!.

INGREDIENTES:
1/2 KILO DE GARBANZOS
1 CEBOLLA
2 ZANAHORIAS
1 PIMIENTO VERDE
4 AJOS ENTEROS
1 HOJA DE LAUREL
2 CUCHARADAS DE TOMATE FRITO
2 LONCHAS DE FIAMBRE DE PAVO A TACOS

PREPARACIÓN:
Dejamos en remojo los garbanzos la noche anterior, en agua fría y un poco de sal.
Escurrimos y enjuagamos.
Ponemos agua en una olla y cuando hierva, añadimos los garbanzos, las zanahorias, el pimiento y los ajos y la hoja de laurel.
Dejamos hervir a fuego lento,  al menos durante 1 hora, dependerá de la clase de garbanzos que utilicemos.
Retiramos las verduras del cocido y las trituramos, volviéndolas a incorporar a la cocción.
Aparte en una sartén, haremos un sofrito con la cebolla y el tomate triturado, lo añadimos a la olla así como el fiambre de pavo.
Rectificamos de sal y si los garbanzos están bien tiernos, tenemos un plato, sencillo y económico, listo para comer.

BON PROFIT

GUISANTES SALTEADOS CON GAMBAS

Propiedades de los guisantes

• Su riqueza en fibra los hacen muy adecuados para regular los niveles de azúcar y colesterol en sangre. Estas propiedades son muy interesantes ante cualquier patología cardiovascular.
• Al igual que la soja las proteínas de los guisantes son muy interesantes para aquellas personas que son vegetarianas o que toman pocas proteínas en su dieta.
• Los guisantes son ideales en casos de cansancio o debilidad gracias a su riqueza en minerales y oligoelementos.
• Su riqueza en vitaminas del grupo B, fortalece el sistema nervioso. Destaca su contenido en vitamina B1 o Tiamina que es muy importante para el sueño, el estado de ánimo y el apetito. El estrés es un enemigo de esta vitamina.
• El contenido en fibra soluble de los guisantes los hacen muy recomendables para el colesterol. Esta misma fibra es muy importante para absorber menos azucares, lo cual es importante en las personas con problemas de azúcar en sangre.

Esta receta fácil y muy gustosa, la hago a menudo, además con guisantes frescos esta de fábula.

INGREDIENTES:

2 KILOS DE GUISANTES

3 CEBOLLAS TIERNAS

2 AJOS LAMINADOS

200 GRS.GAMBAS PELADAS

ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:

Desgranamos los guisantes.

En cazuela de barro, ponemos aceite y freimos las cebolletas troceadas y los ajos, añadimos los guisantes, un poco de sal y cubrimos con agua.

Dejamos cocer 10 minutos.

Ahora añadimos las gambas y dejamos 5 minutos más, rectificamos de sal y listos para comer.

BON PROFIT

BIZCOCHO CON NARANJA

¡¡¡Buenos dias y feliz semana!!!!

Lo prometido es deuda. Así es, ayer Conxita  http://www.tedeternura.com/2012/01/torta-de-yogur-y-naranja.html, me dedicó esta receta, le dije que aprovecharía la tarde del domingo para hacerla en casa y merendar, pues aquí esta el resultado.
Es el clásico bizcocho de yogur pero con unos toques personales.
Mi toque ha sido la mermelada   ANNA QUALITY PRODUCTS

INGREDIENTES:
1 YOGUR NATURAL DESNATADO
1 MEDIDA DE ACEITE DE GIRASOL
3 HUEVOS
3 MEDIDAS DE HARINA INTEGRAL
3 MEDIDAS DE AZÚCAR MORENO
1 SOBRE DE LEVADURA
RALLADURA DE NARANJA
3 CUCHARADAS DE MERMELADA DE NARANJA

PREPARACIÓN:
En un bol grande ponemos todos los ingredientes y los batimos bien con una batidora de barillas o minipimer.
Forramos una bandeja con papel de horno, vertemos el preparado y lo ponemos al horno a 170º unos 35 minutos.
Tenemos el desayuno o merienda a punto.

BON PROFIT

FIDEOS CON ALCACHOFAS Y SEPIA

Están las alcachofas que se salen de buenas, y aprovecho para comerlas antes de que se acabe la temporada.
Para hoy os propongo estos fideos caldosos "mar y montaña".
He utilizado para cocinar el plato cando de pescado natural, pues siempre tengo en el congelador, pero también podemos utilizar un brik de caldo preparado.

INGREDIENTES:
300 GRS.DE FIDEOS GORDOS
1 SEPIA MEDIANA
4 ALCACHOFAS
100 GRS.DE GUISANTES
1 CEBOLLA
3 AJOS ENTEROS
4 CUCHARADAS DE TOMATE TRITURADO
ACEITE DE OLIVA
SAL
CALDO DE PESCADO

PREPARACIÓN:
Troceamos las alcachofas, las enharinamos y las freimos ligeramente (reservamos)
Limpiamos y troceamos la sepia, guardando la salsa, pues le da muy buen sabor al plato.
En una cazuela de barro, ponemos aceite y freimos la cebolla, troceada, añadimos la sepia con la salsa y los ajos enteros, despues ponemos el tomate, cuando esté todo frito, añadimos los fideos y los doramos.
Por último añadimos el caldo de pescado (caliente) y las alcachofas.
Dejamos cocer a fuego suave durante 15 minutos, rectificamos de sal y servimos.
El plato nos debe quedar caldoso, si nos quedasemos cortos de caldo añadircmos un poco más durante la cocción (siempre caliente).


BON PROFIT

Con esta receta participo en la propuesta de este mes del RECETARIO MAÑOSO http://recetarioaragones.blogspot.com/

ARROZ INTEGRAL CON VERDURAS

Hoy siguiendo la propuesta del blog http://cocinaparapobres.blogspot.com/, os pongo este arroz.
Sencillo, sano y casi dieth.

                                                                       
INGREDIENTES:
3 TAZAS DE ARROZ INTEGRAL
1 CALABACÍN
1 PIMIENTO VERDE                                    
1/2  PIMIENTO ROJO
6 TIRABEQUES
1 CEBOLLA
2 BRIKS DE CALDO DE VEDURAS
1 PIZCA DE CURRY
ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:
Ponemos el caldo a calentar.
Troceamos las verduras.
En una sartenera o wok, ponemos aceite y freimos por este orden las verduras.
Primero los pimientos y cebollas, despues añadimos los tirabeques y por último el calabacín.
Cuando este medio fritos, añadimos el arroz y el curry y sofreimos bien.
Ahora cubrimos con el caldo caliente y hervimos durante 18 minutos, rectificamos de sal, comprobamos que nonos falte caldo, en tal caso añadimos un poco más (caliente), apagamos el fuego dejamos reposar y servimos.


BON PROFIT

LOS FRUTOS SECOS.

Este artículo lo he sacado del diario VIDA SANA, y quiero compartilo con vosotr@s pues me parece muy interesante

          ¿LOS FRUTOS SECOS ENGORDAN ?


       Los frutos secos son un alimento muy bueno ya que contienen muchos nutrientes por lo que resulta un buen modo de matar el hambre entre horas, pero también son buenos para aportar energía ya que tienen unas grasas beneficiosas para el ritmo cardiovascular, proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Pero no solo eso ya que también aportan nutrientes que son antioxidantes para nuestro cuerpo. Por todo ello, los frutos secos deberían de estar presentes en nuestra dieta diaria.

Los frutos secos tienen grandes beneficios cardiovasculares y ayudan a prevenir esta clase de enfermedades. Esto se debe a que la ingesta de este alimento resulta en un efecto hipocolesterolemiante y antiinflamatorio.

En muchas ocasiones y sobre todo cuando se sigue una dieta baja en calorías, los frutos secos son el primer alimento que se elimina ya que se creen hipercalóricos. Sin embargo, algunos estudios llevados a cabo apuntan a que la relación entre engordar y comer frutos secos es inversa.

En la Universidad de Navarra se llevó a cabo un estudio en el que como resultado se afirmaba que aquellos individuos que seguían una dieta equilibrada basada en comidas mediterráneas, incluyendo los frutos secos, tenían un peso menor que aquellas personas que no comían este alimento. Este estudio va ganando mayor validez a medida que se investiga más acerca de este tema y se conocen más los efectos en el cuerpo.

Otro de los estudios realizado en la Universidad de Harvard, en una muestra de 51.000 personas, se concluyó en la afirmación de que las personas que comían como mínimo dos veces a la semana frutos secos tenían menor grasa corporal que aquellos que no los probaban. De hecho, esta investigación fue más allá y se afirmó que consumir frutos secos, de hecho, evitaba la obesidad.

La Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC), se pronuncia a favor de los frutos secos y recomienda que se tomen unos 25 gramos a la semana al natural.

Así que si las investigaciones así lo apuntan y la SENC lo recomienda, ¿por qué no seguir estas recomendaciones? Pero es importante recordar que tampoco se debe ingerir en exceso y que los frutos secos, siempre deben de ingerirse al natural.

Imagen: hermenpaca en Flickr