Aprovechando la todavía temporada de habas tiernas, os propongo esta plato de la gastronomía catalana . Un plato lleno de sabor. Aunque puedes cocinarlo durante todo el año, pues las hay congeladas, es mucho mejor cuando puedes usar las tienas recien recogidas.
INGREDIENTES:
1 KILO HABAS TIERNAS
1/2 BUTIFARRA NEGRA
1/2 BUTIFARRA BLANCA
100 GRS. TOCINO VIRADO
2 CEBOLLETAS-3 AJOS
1 HUESO DE JAMÓN
1 VASITO DE MOSCATEL
1/2 LITRO CALDO VERDURA
ACEITE DE OLIVA-SAL-PIMIENTA
LAUREL-MENTA-ROMERO
PREPARACIÓN:
Desgranamos las habas.
Cortamos a dados el tocino y lo doramos junto a la cebolla troceada y los ajos.
Le añadimos las habas, salpimentamos y tambien echamos las hierbas aromáticas.
Mezclamos y añadimos el moscatel y el caldo. Cocinamos tapadas y a fuego lento durante 25 minutos.
Comprobamos de sal y que estén ya tiernas.
Por encima ponemos las butifarras y dejamos cinco minutos más al fuego.
Dejamos reposar y a comer rico-rico.
BON PROFIT
Buenos días. Con esos ingredientes que has puesto no me extraña que las habas estén buenas, les dan sabor y grasita, y lo mejor es que puede ser un plato único estupendo.
ResponderEliminarBss
Cómo me gustan las habas y frescas mucho más!1 Muy rica la receta!!
ResponderEliminarHola Lolines. Me gustan mucho las habas y más si son frescas, el único pero que tienen es el desgranarlas, pero merece la pena porque están de fábula.
ResponderEliminarCon el acompañamiento que le has puesto has logrado un plato exquisito. Para disfrutar.
Un abrazo.