Económico y fácil de hacer, el pollo al horno triunfa siempre que lo preparas.
Si lo aliñamos y dejamos reposar antes de asarlo, todavia está más sabroso.
INGREDIENTES:
1 POLLO ENTERO, LIMPIO
1,500 K. PATATAS
ACEITE DE OLIVA
1 CUCHARADA DE MANTECA DE CERDO
1 LIMON-HIERBAS AROMATICAS
CALDO DE POLLO
para la marinada:
3 DIENTES DE AJO
ZUMO DE LIMON
LAUREL Y OREGANO EN POLVO
1 VASO VINO BLANCO
SAL-PIMIENTA
PREPARACIÓN:
En un mortero, picamos los ajos, con un poco de sal. Le añadimos las especies, zumo de limón, sal y pimienta y ,mezclamos. Por último le añadimos el zumo de limón y volvemos a mezclar.
Con esta mezcla, pincelamos bien el pollo, que quede todo él impregnado. Lo ponemos en una bandeja, tapamos con papel film y guardamos en la nevera un par de horas.
Lavamos las patatas, no las pelamos y las cortamos a gajos.
En la bandeja del horno, untamos con la manteca de cerdo, ponemos por encima las patatas salpimentando.
Sacamos el pollo de la nevera, ponemos dentro del pollo, el limón cortado por la mitad y una hoja de laurel, romero y dos ajos enteros.
Ponemos el pollo encima de las patatas e introducimos en el horno precalentado a 180º.
Lo regamos con el caldo y vamos asando durante 30 minutos, vigilando que no quede seco.
Abrimos el horno y le damos la vuelta al pollo, echamos un poco más de caldo y continuamos la cocción hasta que este bien dorado el pollo.
Pinchamos con un palillo la pechuga del pollo para comprobar que el pollo está en su punto.
BON PROFIT
