sábado, 4 de septiembre de 2010

COGOLLOS CON ANCHOAS



Un buen entrante para acompañar cualquier plato de carne.
INGREDIENTES:
4 COGOLLOS
1 PIMIENTO ROJO
1 CEBOLLA
6 ANCHOAS DE L'ESCALA
VINAGRETA DE. ACEITE DE OLIVA, VINAGRE DE MODENA Y UNA CUCHARADITA DE CURRY.

Limpiamos los cogollos y los hacemos en tres trozos.
Troceamos el pimiento y la cebolla y los pasamos por la picadora (que no queden muy desechos) deben encontrarse trocitos.
Limpiamos las anchoas una vez estén desaladas y las reservamos en un plato con aceite.
Pasamos a montar el plato, poniedo los cogollos, por encima el picadillo y por último los filetes de anchoa, tirar por encima el aceite del adobo.
Batir bien los ingredientes de la vinagreta y poner en un bol.

BON PROFIT

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